煮牛肉的做法（水煮牛肉大师级做法，步骤详细）

豆腐泡准备一点。

豆芽准备一点，洗净备用。

干豆腐两三张切宽条，备用。

下面腌渍牛肉，让牛肉更嫩滑，放入一个鸡蛋清、酱油、盐、胡椒粉、味精、一点清水，搅拌均匀，让牛肉吸饱汁水，腌渍30分钟。

这个时候开始做刀口辣椒，准备一把四川大红袍辣椒（没有的用普通干辣椒），锅中加一小勺油，下入干辣椒和大料，小火不停的翻炒出香味。

放在菜板上，用刀切碎，刀口辣椒制作完毕，有了它，水煮牛肉成功百分之50.

锅中烧水，加入牛油火锅底料，这样省去了炒料的时间，汤开后加两小勺白糖，这样味道有一点回甜，吃到嘴里不那么辣。

大火下入豆芽，汤开烫30秒捞出。

豆腐泡和干豆腐一起下入汤中，汤开烫1分钟，捞出。

下一步接着开大火，汤开下入牛肉片，汤开烫30秒，捞出。

汤中加入水淀粉，别加多了，让汤汁变的有一点浓稠。

蔬菜打底，肉放在最上面。

接着先加刀口辣椒，再放辣椒面，然后放葱姜蒜末，麻椒粉在最上面。

油烧冒烟了，浇两勺热油再调料上，隔着屏幕都能闻到一股浓浓的肉香散发出来。

我这边幸亏提前做了一锅米饭，要不然真的差点被馋死了。有时间你也给自己做一次吧