干牛肉怎么做才好吃？原来大厨都是这样做的，少了这一步真不行

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道极其鲜美。牛肉干是很多人都爱吃的一款美味菜谱，也可以说是休闲小零食，不管是大人还是孩子都喜欢吃，每次去超市买牛肉干，都要花很贵的价钱买到少量的牛肉干，属实是不划算，今天我不去买着吃了，试着自己在家做牛肉干，如果做的成功的话，以后就不用东奔西跑出去买着吃了，又干净又卫生，吃在嘴里还放心。

说干就干，只要家人爱吃，我不怕麻烦，不试试怎么知道自己不会做呢？先跑到市场买了二斤牛肉，要挑瘦的牛肉，尽量不要带筋头巴脑的，因为要制作牛肉干，做好的也挺硬的，如果带有筋头巴脑的，有点咬不动了。我买的是新鲜的牛里脊肉。

拿回家后用水冲洗两遍，然后放在菜板上，先切成一厘米厚的牛肉片，要顺丝切，不要切错了，再切成五厘米长的长条，不能太粗了哈，太粗的话吃起来不太方便，而且看着也不美观哈。

牛肉都切好后，放在一个大碗里，用凉水浸泡半个小时到一个小时，时间充足的话可以多泡一会儿，把肉里面的血水充分的泡出去。

泡好后捞出来控干水分，这里要强调的是一定要控干水分哈，控好后放在无水无油的锅里，这里面不用放油哦，然后怎么就准备调料，肉上面开始放适量的酱油，适量的生抽，用花椒大料泡的水少许，然后点开中小火，一个劲的翻炒，一直炒，一直炒。

炒的越干越好，要不断地翻动，防止糊，一直炒到如上图这个程度就可以了，这时候再放入一个容器里，盖上保鲜膜放到微波炉里叮6分钟，如果有专用的盖子就盖盖子，我家没有，所以先用保鲜膜盖住也是可以的。

上图就是从微波炉里拿出来的效果，装在盘子里，放凉食用口感更好，吃起来确实很香，况且是自己做的，又干净又卫生，也没有添加剂防腐剂啥的，吃多了也无妨，放心吃。

冬天的温度很低，所以密封保存是几天到二十几天都没有问题，但是我家人都喜欢吃牛肉干，我估计我做的这些不出三天就吃光了，调味料我没具体写出克数，大家可以根据自己做菜的经验放就可以了，实在不知道味道够不够的话，就边做边尝，一直到自己满意为止。这个做法是不是很简单？想吃吗？快快动手试一试吧，我先尝尝我的牛肉干去。