鸡肉可以用热水解冻吗 ？不管解冻啥肉，万万不可用热水泡，教你绝招，3分钟就搞定

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随着人们生活水平的提高，各种肉类制品已经成为餐桌上不可或缺的美味，尤其对喜欢吃肉的人来说，更是每顿饭都离不开肉。我家也一样，我和女儿特别喜欢吃肉，老婆本来也是个“肉大王”，但最近体检时发现血脂有些偏高，所以她开始有意识地减少肉类的摄入。

经常做饭的人都知道，你不可能每天都去菜市场上买新鲜的猪肉回来吃，特别是对上班一族来说，更是不可能。所以，我们一般会一次性的买较多的肉回来，然后放入冰箱冷冻储藏，在做饭的时侯再取出来解冻。

平时我们使用最多的解冻肉的方法就是用水泡，有的人用热水泡，也有心急的同学用热水煮，其实这些做法是十分错误的，因为用热水浸泡，或用热水煮，虽然能加速肉的解冻速度，但往往表皮熟了，而里面还冻着，造成猪肉营养物质的流失，而且还会使猪肉的口感大大降低。

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方法1：加盐解冻。将冻肉从冰箱拿出，放入盆中，加入没过猪肉的清水，接着往盆中加入1勺食盐，将冻肉翻翻，浸泡大约3-5分钟，即可解冻。水里加点食盐，不仅能加速解冻，还能保证猪肉味道鲜美。注意事项：这样处理过的独肉会比较咸，后期一定要多清洗几遍，或者在烹制时要减少盐的调味。

方法2：流水解冻法。将冻肉放入盆中，然后打开水笼头，调至较细的流水，让水流缓缓的淋在猪肉上面，这样就能加速猪肉的解冻。这种方法解冻猪肉可以保证营养物质流质较少，缺点是有些浪费水资源。

方法3：加醋解冻法。接一盆清水，放入需要解冻的猪肉，再往水中加入2-3勺的食醋，大约10分钟左右就能化冻。相比直接用水泡的方法，每次至少能节约20分钟左右的时间。还有更直接的方法，就是给叉子上蘸点醋叉入肉中，能更加快速的促进冻肉的化冻。

方法4：微波炉解冻法。把需要解冻的猪肉放在盘或碗中（微波炉专用），再给猪肉上面再倒扣一只碗，然后把肉和碗一起放入微波炉中，1分钟就可以轻松的解冻，安全放心。

方法5：冷藏室解冻法。把冻肉从冰箱冷冻室取出，放入冷藏室中，让其慢慢的解冻，这样能避免肉质变软，从而影响口感。但这种办法，需要提前得把肉拿出来，防止到做饭时间了，冻肉还没有完全解冻而误事。这个方法比较笨，也比较费时，但这样能百分百地保持肉的营养，且最大程度地保持猪肉鲜嫩的口感。

方法6：分小块存放法。这个是我们最常用、也是最好用的方法。将新鲜猪肉处理干净，用刀切成一餐所需用量的小块，然后分别装入食品袋中，再放进冰箱冷冻，吃时拿出一块。因为肉块较小，不仅容易解冻，而且省时省力，最主要的是避免了猪肉反复解冻对猪肉营养价值造成的危害。

***贴心提示***

1、以上方法还适用于其它肉类。但无论是解冻鱼肉、鸡肉还是猪肉，大家一定要牢记，不要用热水解冻，否则会大大破坏营养不说，还会导致猪肉感染一些细菌，对人体健康造成危害。

2：冻肉猪肉或冻鱼时，所使用的器具，万万不要交叉使用，否则可能会感染细菌，更不能和煮熟的食物一起存放，而且要用不同刀具和案板切，防止交叉感染。

3：从市场买回来的大块猪肉，最好用刀分割成若干小块，再装入独立的食品袋，或用保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷冻储存，需要几块取几块，万万不可以反复冻结，反复化冻。

4、虽然以上办法都有助于快速解冻肉类，但或多或少都会造成猪肉营养成分的流失，而且长期食用冻肉，对身体健康不利。因此，小编建议，在条件允许的情况下，最好还是购买食用新鲜的猪肉，用多少买多少。

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