冬瓜猪肉丸子，清淡鲜香，滋润除燥

冬瓜肉丸子

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原料：

冬瓜1大块、前腿肉碎400g、番茄1个、馬蹄切碎3个、紅蘿蔔碎10g、蔥花1把、料酒1勺、糖1勺、香油1勺、甜醬油1勺、玉米粉1勺、芡汁材料（玉米粉）1勺、水2-3勺、蕃茄醬1勺。

做法步骤：

1. 材料準備好，馬蹄切碎紅蘿蔔切碎蔥花放入前腿肉碎里。

2. 把調味料放進肉碎里。

3. 加入一勺玉米粉。

4. 攪拌均勻。

5. 冬瓜切厚片約1.5cm厚。

6. 用勺子挖一個洞，挖出來的冬瓜肉留同不浪費，不用太大不要挖穿底哦。

7. 用手捏小肉丸。

8. 一個個放冬瓜上。

9. 冷水上鍋蒸20分鐘後備用，蒸完后的汁留用。

10. 之前挖出來的冬瓜肉和番茄切碎。

11. 這是蒸冬瓜完的汁我們用來做芡汁。

12. 另起鍋下點油炒香蕃茄冬瓜碎，加入冬瓜湯汁。

13. 再加入一勺蕃茄醬炒均勻，加入玉米粉水。

14. 煮到變稠即可淋在冬瓜丸子上。

15. 灑上蔥花，酸甜開胃超下飯

小窍门：

不做肉丸子可以用蝦滑做丸子代替。調味料可按個人喜好調整。