羊肉炒菜的做法家常 ，试着学羊肉炒菜，加上这一步，羊肉美味无膻味

导语：羊肉别再涮炖烤，教你一道羊肉炒菜，加上这一步，羊肉鲜美无膻味

在一般的家庭中，食用的最多的肉类，就是猪肉了。猪肉相对于来说，在肉类中，价钱还是比较便宜的，而且味道也比较鲜美。并且，猪身上的大部分部位，都是可以做成美味的佳肴的。但是似乎每天都是猪肉，有的人可能也已经吃腻了。那么，在吃腻了猪肉的时候，可以适当的做一些美味的羊肉吃。羊肉虽然相猪肉来说，价钱比较贵一些，但适当的调剂一下，其实也是很不错的。不过，羊肉的做法，一般都是吃火锅的时候直接涮羊肉，或者就是把羊肉炖出来。再或者就是大家最喜欢的烤羊肉了。但是烤羊肉，毕竟在家里不是很现实。所以，大家其实可以试试炒羊肉。

炒羊肉可能对于很多人来说，还是比较陌生的。毕竟自己食用的炒制肉类，还是猪肉比较多一些，并且羊肉的炒制，一般也会有很大的膻味，所以这也是大家都比较拒绝的一点。但其实，羊肉的膻味是可以经过处理解决的。而且没有膻味的羊肉，还会带有很香的肉味，即使是做成炒羊肉，也会别有一番风味。而对于处理羊膻味的方法，不知道大家有没有了解？比如腌制，焯水等等。不过我接下来就要给大家介绍一道，美味的炒羊肉的方法，叫做孜然芙蓉羊肉。这道菜，因为加了一个简单的步骤，就让羊肉变得鲜美没有膻味了，那就是在羊肉表面裹了一层蛋清。那么，具体的做法我们一起来看看吧！

孜然芙蓉羊肉做法：

用料：羊肉500克，鸡蛋白两个，小葱五根，适量的食用油，适量的食用盐，适量的孜然粉，适量的姜粉。烹饪难度：一般。烹饪时间：少于四十五分钟。

步骤：

第一步：准备所有食材。先把准备好的羊肉冲洗干净，然后切成羊肉片，再切成碎末，放到碗里。把两个鸡蛋清打进去，加入适量的食用盐，适量的姜粉搅拌均匀。

第二步：准备好的香葱，清洗干净，用刀切成葱花备用。

第三步：在锅里倒入适量的食用油烧热，然后再把羊肉倒进去，用铲子划散，炒制一会，等羊肉的颜色完全变了以后，加入切好的葱花翻炒一会儿。再加入适量的孜然粉翻炒均匀。最后翻炒均匀后，就可以关火出锅了。装到盘子里，就可以享用美食了。一道美味的孜然芙蓉羊肉就已经完成了。

贴心小卫士：这道孜然芙蓉羊肉，最好是选用瘦肉多一些的羊肉，做出来的孜然芙蓉羊肉，吃着才会更加的美味。准备好的羊肉，要先用清水清洗干净，以免里面还有一些血水等。切羊肉的时候，先把羊肉切成片，再切成小块，最后就直接剁成羊肉馅就可以了。要是直接剁羊肉馅的话，是非常困难的。葱花可以准备的多一些。切好的葱花，要最后再放进去，放进去葱花以后，翻炒的时间不要过长。最好是保持着葱花嫩绿的颜色最好。