我个人比较喜欢喝粥，尤其是寒冷的冬天和干燥的春秋季节，一碗粥下肚，让人感觉无比的温暖和滋润。当然煮粥需要食材搭配，自己喜欢的才能被反复做，常吃也不会觉得腻。另外从营养角度来讲，一碗粥，食材越丰富越好。所以平日里尽量少喝白米粥，尤其是早餐，多一些食材，多一些营养。

分享一款我家常做的小白菜牛肉粥，做法非常简单。一块牛肉，一把小白菜，切一切，腌一腌，倒入煮好的白米粥里，几分钟就好。鲜味十足，米香四溢，营养满满，无论是早餐还是晚餐，吃它都非常合适。

家里有孩子，可以煮给孩子吃，荤素搭配，营养丰富，给春天长个子打好基础。

小白菜牛肉粥

【食材】大米、糯米、牛肉、小白菜、胡萝卜、盐、老抽、生抽、胡椒粉

【具体做法】

1，大米、糯米1：1淘洗干净，然后开水下锅，大火煮开，再转小火煮25分钟左右。

2，牛肉洗净，切成小颗粒，再用清水抓洗两遍，去除腥膻味。然后攥干水分，加盐、一点点老抽、少许生抽充分抓匀。再加一勺淀粉，再次抓匀。放在一边腌制十分钟，这样处理之后的牛肉软嫩又入味。

3，小白菜洗净，开水下锅，大火焯烫半分钟后捞出。

4，将烫过的小白菜凉水淘凉，攥干水分，再切碎。胡萝卜一小块，去皮洗净后切成小丁。

5，待粥煮至黏稠，差不多需要25分钟。然后把腌好的牛肉放进来，搅拌均匀，煮2分钟。

6，接着把小白菜和胡萝卜放进来，再煮两分钟，然后加盐和胡椒粉调味，大火搅拌均匀即可关火盛出。

鲜香粘糯的小白菜牛肉粥就煮好了。米香四溢，肉香浓郁，混合着白菜和胡萝卜的清香，味道特别好。荤素搭配，营养也非常全面。作为早餐，十分优秀！

饭饭小贴士

1，大米搭配糯米一起煮粥，口感更糯，米香味也更浓。而且糯米能够健脾暖胃，很适合冬天和早春时节食用。

2，牛肉一定要腌制一下，以便口感更嫩，也更好入味。其中加老抽上色，盐、生抽调味，淀粉可以使牛肉的口感更嫩，这几样不能少。

3，如果是早上吃，可以用电饭煲将白粥预约煮好。早上起来，将粥再次煮开，把牛肉和菜放进来，煮熟调味就好了。这样早上就不用起太早了，节约了很多时间。