如何做孜然羊肉,香嫩,比烤串省事好吃,解馋过足瘾
138次浏览 发布时间:2024-02-08 14:07:02 编辑: 宝妈小厨
夏天,好多人跟宝妈一样,喜欢吃烧烤,尤其是露天的大排档,但是现在很少了,都改在了室内,同样的烧烤,却总觉得少了那么一种“味儿”。
前一段时间,去串吧,3小块羊肉就一串,3块钱,真贵,我们3个人,二百多块钱都不过瘾,索性在家自己烤着吃,但是穿串真是麻烦,那就做孜然羊肉吧,肉切一切,腌一下直接做,不用烤箱,不用烤炉,一口炒锅就搞定,口感好,香嫩可口,烧烤味浓郁,解馋过足瘾,也更省钱哦!
【孜然羊肉】
准备主要食材:羊腿肉700克,洋葱1/4个,香菜5棵
准备辅助食材:孜然粉3勺,孜然粒1勺,白芝麻1勺,白胡椒粉1勺,生抽3勺,白糖1克,玉米淀粉2勺,盐3克,植物油
制作过程:
第一步:准备食材:备好羊腿肉;香菜去根泡水洗净
第二步:羊腿肉去掉筋,切成小块;洋葱剥去外皮;香菜切段码在盘底
第三步:把羊腿肉放入盆中,加入切碎的洋葱、白胡椒粉、生抽、白糖、孜然粉抓匀上劲,分两次加入少许清水继续抓匀,以便让羊腿肉吸满水分
第四步:放入玉米淀粉并且抓匀
第五步:加入适量的植物油抓匀,以便封住水分,保证羊腿肉的嫩度。腌制10分钟
第六步:炒锅放植物油,油温5成热,放入腌制好的羊腿肉,炸至表面微微发焦即可捞出控油备用(羊腿肉易熟,不宜久炸,整个过程大概在3-4分钟)
第七步:炒锅倒出炸油,放入炸好的羊腿肉,加入孜然粒和白芝麻,开大火翻炒1分钟,即可关火。倒入有香菜垫底的盘中
宝妈小贴士:
1 羊腿肉腌制一下会更嫩,不发硬,别偷懒
2 喜欢辣味的,可以加辣椒粉
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