油焖鲫鱼怎么做？这样做的鲫鱼汁鲜味美, 一餐就吃了5条, 一点腥味也没有

最近几天气温有所回暖，春天就要来临了，一年之计在于春，又是春游野炊的好时节，寒冬一过各种动植物都活跃了起来，真是草长莺飞、水暖鱼欢。昨日天气明媚，我爸一早就背上渔具，浇上朋友去周边的河里野钓，到傍晚回来时就收获满满了，这个时候的鲫鱼是最鲜美的，鱼肚子里都是满满的鱼籽，养了一晚上今天清晨就开始清洗，准备让家人一饱口福。

今天这道姜油焖鲫鱼是用油把生姜片炸香后，用姜油煎熟鲫鱼，再用清水焖煮，当真是鲜美可口，姜油煎出的鲫鱼毫无鱼腥味，鱼肉鲜嫩汤汁醇厚，鱼籽也非常好吃，五条溪鱼一餐就吃完还意犹未尽，最后汤汁都不剩了，下面就来看看这道菜是如何制作的吧。

材料:鲜活鲫鱼、香葱、生姜、小尖椒、味精

生姜要准备多点，切少许丝其余的切片，香葱白切段，葱叶切碎，尖椒切碎备用。

这是野钓的鲫鱼活蹦乱跳的，没喂饲料的更味鲜，俗话说鸡要吃得叫，鱼要吃得跳，说的就是食材要新鲜才美味。

鱼去鳞去鳃洗净，现在的鲫鱼是最肥的时候，可以看到已经有满肚子的鱼仔了，鲫鱼子是非常好吃的，并且营养价值也很高。

锅洗净倒小半锅油烧热，生姜放入小火炸出姜油，闻到香味就把姜片捞出，别炸糊了。

捞出炸过的姜片不用，开大火下鲫鱼煎，这时鱼肉不会粘锅，鲫鱼两面煎黄就行，不用煎太烂了。

鲫鱼煎至两面鱼皮泛黄，加清水盖住鱼身，下尖椒、姜丝、一勺盐用大火把水烧开转中火焖。

待水快烧干收汁时，放少许味精、葱花出锅。

这道鱼鲜、香、味美，这是煎鱼不是炸鱼，所以还是要注意鱼里的小刺。

比起油炸的鱼来说，煎鱼的鱼肉会更嫩，没有那么酥脆，但是蘸着汤汁吃鱼肉会更加鲜美。

鲫鱼是杂食性鱼，喜群集而行，最近气温升高鲫鱼比较活跃，都出来觅食了，所以很容易钓到，其肉质细腻，营养非常，鲫鱼药用价值极高，具有和中补虚、健脾利湿等功效，鲫鱼虽鲜美，但在街边摊贩买的鲫鱼要注意，一些商贩为了鲫鱼卖相好看会用化学物品加工处理，可以在养鱼的盆里加一点残洁清，多换几次水也可以把化学残留清理干净，但最好的方式还是去河里或水库自己钓，天气晴朗时带上家人朋友出去野钓游玩，既能陶冶情操又能吃到安全卫生的鲫鱼，很是惬意。