翻看一下现在的朋友圈，很多人都在晒在家里做的各种各样的美食，尤其是一些面食，做的人格外多。因为面食是碳水化合物，常吃可以让人感觉到更加快乐。

我今天也做了羊肉包子！做好的羊肉包子松软不塌陷，非常好吃。不过很多人在做包子的时候，面发不好，导致做出来包子不松软还有的蒸出来的包子是死面的！今天我就给大家介绍5个做出松软不塌陷肉包子的几个小秘诀吧！

做法：【好吃的羊肉包子】——特点：营养丰富，松软不塌陷，做法简单，一看就会！

【包子皮】面粉250克，水130克，酵母粉5克，糖5克

【包子馅儿】萝卜缨子一把，羊肉半斤，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，姜适量

——【开始制作】——

①：做羊肉包子之前先来发面，把谁准备好的35度左右的温水放到盆子中，中加入酵母粉和糖，用手搅拌一下把酵母化开，然后放入面粉和成光滑的面团，面团和好之后放在温暖处发酵至2倍大小。

②：发面的时候做包子馅，因为家里种了一些萝卜，正好可以用萝卜缨子来做羊肉馅的配菜。把准备好的萝卜缨子清洗干净，剁碎加上一点盐，腌制15分钟，再挤去多余水分，把弄好的萝卜缨子放在盆子中。

③:羊肉提前放在水中泡上1个小时，清洗干净之后把羊肉剁成肉馅，剁的时候里面再加入一些香葱，两三片姜片，一起剁在羊肉里。羊肉剁好之后，把羊肉和萝卜缨子一起放在盆里子，加入胡椒粉，生抽，适量盐把它们拌一下，做成羊肉馅放在一边备用。

④：等面粉发好之后，把发好的面从盆子中拿出放在案板上，稍微揉一下之后把面团搓成长条，然后再分成大小差不多的小剂子。然后把它们擀成大小合适的面饼，包入羊肉馅，做成包子的形状。

⑤：羊肉包子包好之后不要直接上锅蒸，先把它们放到蒸锅里发酵隔5-10分钟。再用大火蒸上15分钟，15分钟之后关火，过5分钟掀开锅盖，一锅特别松软的羊肉包子就蒸好了。

小白菜今天做的【羊肉包子】成品图如下：

这就是蒸好的羊肉包子了。非常好吃，又松又软，特别特别香，比外面卖的还要好吃呢。

——小白菜制作【羊肉包子】的5个秘诀——

①:面粉要经过2次发酵，第一次放到温暖处发酵至2倍大小，第二次在蒸包子之前，放到蒸锅里放上5-10分钟进行第2次发酵。2次发酵，能让包子做出来更加松软好吃。

②：为了让面粉发酵得更好，在和面的时候放入5克的糖。

③：和面时的水温控制在35度左右，这样的温度能让面发酵得更好。

④：现在天气比较冷，放在常温环境下不好发酵，如果家里有烤箱的话，可把烤箱温度调到35度，然后把面盆隔水放在烤箱中，发酵的速度比较快。

⑤：如果家中没有烤箱的话，可以烧上一锅的水烧到半开，然后把和好的面放到锅中盖上锅盖，这样也能很好的发酵。

——结语——

好了，今天这羊肉大包子的做法就分享到这了。想要做出松软蓬松的养个包子，一定要记住我告诉你的这5个秘诀哦！

最近宅在家里的时候，不妨用我做的这个方法做些羊肉包子吃吧！也可以做成全素的，猪肉的，牛肉粉丝的，香菇青菜的……多吃些碳水化合物的食物，会让你更加快乐！