我这样做秋葵炒牛肉丁，家人都爱吃

秋天正是吃秋葵的季节，秋葵的营养丰富，素有“男人的加油站，女人的美容院”的美称。秋葵炒牛肉鲜香下饭、秋葵吃起来脆嫩多汁，牛肉鲜香滑嫩。

用料

• 牛肉 350克
• 红线椒 2根
• 秋葵 10根
• 老抽 少许
• 生抽 1勺
• 姜 1块
• 大蒜 2瓣
• 花生油 适量
• 玉米淀粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许

做法步骤

1、准备食材

2、牛肉洗干净切成小丁

3、里面加生抽，料酒，蚝油，胡椒粉和1勺花生油

4、用手抓拌均匀腌制十分钟

5、准备辅料，大蒜生姜切片，红线椒切成马蹄脚

6、取一大碗，里面加少许盐将秋葵放进去用小刀刮掉外面的白毛用清水清洗干净

7、锅中烧水，水开里面加少许盐和两滴油将秋葵焯水两分钟

8、过冷水沥干水分去掉根蒂切成小段

9、锅中倒油，油温六成热将腌制好的牛肉丁倒进去

10、翻炒均匀，蒜片和生姜片放进去中小火翻炒3分钟

11、辣椒段放进去翻炒两下

12、秋葵放进去翻炒至拉丝

13、里面加半勺老抽上色，加少许盐搅拌均匀

14、关火装盘

15、成品图

小贴士

腌制牛肉的过程很关键，加淀粉牛肉更滑嫩，油能锁住牛肉水分

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食