教你做凉拌羊肉，无膻味清爽好切片

鲜羊肉煮20分钟左右，一根筷子能顺利穿透即可。加几片姜同煮，别放太多香料，保持自然纯鲜。煮好凉透后再切片，又薄又整齐。

【凉拌羊肉】

材料：羊肉450克姜5片；红绿色辣椒各半个，香菜3颗。

调味料：盐5克，米醋30克，芝麻油15克，现磨黑胡椒少许。

做法：将洗净的羊肉放入锅中，加满清水，姜。大火煮开后，撇去浮沫。转中火，加盖煮二十分钟左右，至用一根筷子能顺利的穿透肉就可以了。将羊肉捞出，放至自然凉透。红、绿辣椒各半个切丝，香菜切段，凉透的羊肉切薄片。都放入碗中，再加调味料拌匀即可。

小贴士：一斤左右的量，煮好切片刚好一盘，凉拌的要买后腿肉做，瘦肉多。