隔水蒸牛肉?牛肉不炒不酱,配上草菇上锅一蒸,鲜香滑嫩,暖身好吃又营养
208次浏览 发布时间:2024-01-06 06:36:36 编辑: 味觉闽地
这冷空气说来就来,一个晚上时间就感觉是从夏天到了冬天,南方的湿冷真的是魔法攻击,下了雨就让人瑟瑟发抖,感觉穿的再多也没有多大作用,天气一冷就想要吃点好吃的来给自己补充热量,来抵抗这阴冷的天气,想想也是好久没有吃牛肉了,牛肉的高蛋白应该能够给身体增加许多热量吧,而且牛肉的脂肪含量比较低,吃了还不怕发胖,很多时候,牛肉大家都是用来炒或者做成酱牛肉,今天和大家一起学习一道蒸牛肉,鲜嫩可口。
【草菇蒸牛肉】
【食材】:牛肉、草菇、姜、葱、胡椒粉、生抽、淀粉、盐、蚝油、料酒、食用油、蒸鱼豉油
【烹饪步骤】:
一、将买回来的牛肉用淀粉盐水浸泡一下,泡出牛肉里面的血水,然后清洗干净,切成薄片,加入姜丝、生抽、胡椒粉、料酒、食用油、少量淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
二、将草菇用盐水浸泡一下清洗干净,然后倒入锅中加点盐焯水2分钟后捞出过凉水,再将其对半切开
三、将对半切开的草菇整齐铺在盘子上,再将腌制好的牛肉铺在草菇上,淋上一圈的蒸鱼豉油。
四、将摆好盘的牛肉放入蒸锅中,隔水蒸8-10分钟,撒上葱花即可。
【小贴士】:
1、将牛肉泡出血水,能去除牛肉的肉腥味,也可以在腌制牛肉的时候加上一点鸡蛋清,这样牛肉会更加鲜嫩
2、牛肉一定要逆着纹路切,这样切出来的牛肉口感不柴,而且不塞牙
3、草菇用盐水清洗,能更方便的将草菇清洗干净
蒸菜是公认的最营养的烹饪方式,蒸菜能保证食材的营养流失最少。牛肉不蒸不酱,搭上草菇,上锅一蒸,草菇的鲜香加上牛肉的鲜嫩,吃起来特别的好吃,而且天气这么冷,蒸菜热腾腾,牛肉又补充营养,好吃不发胖。
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