鸡肉和白萝卜碰撞,会迸发出什么火花呢
565次浏览 发布时间:2024-03-30 07:51:31 编辑: 乐天派烟火煮夫
十月萝卜小人参,当和鸡肉碰撞,会迸发出什么火花呢
秋高气爽,睛空万里。现在正是白萝卜收获的季节,民间认为,白萝卜去燥润肺。正所谓冬吃萝卜夏吃姜,秋冬多吃白萝卜,为身体补充能量,驱除寒凉,而且还能清热去火,实在是不可多得的食材。
今天路过农贸市场的时候,看到白萝卜水灵灵的十分具有诱惑力,掂掂分量还挺沉,果断出手买了一个。旁边卖鸡肉的档主,嘴巴够甜,一口一个帅哥,要不要来点鸡肉。搞得小厨不买点,都不好意思走开了。不过服务态度实在是好,不但帮忙剥了鸡皮,连骨也拆好。
萝卜鸡肉卷
所需食材:白萝卜1个,鸡胸肉2块,小葱3棵,香菜1棵,红辣椒1个,姜1块,鸡蛋1个,料酒,糖,生抽,盐(各适量)。
制作方法
(1)萝卜冲洗一下,切薄片装盘,加入盐拌匀。姜洗干净切片,鸡肉洗干净切薄片装盘,放入姜片,料酒,蛋清,盐,糖,生抽拌匀腌制。
(2)香菜洗干净切段,红辣椒去蒂切条,小葱洗干净切葱花。
(3)萝卜沥干水分,取一片萝卜平放,上面放入一片鸡肉,一根红辣椒,卷好。
(4)全部完成后,放入锅里蒸15分钟。
(5)时间到后出锅,放入香菜,撒入葱花。
这道菜萝卜清甜爽脆,鸡肉不柴,由于加入的是灯笼椒,只是微辣,就算是孩子也能吃。做的时候,有一半是加了香菜一起卷的,另外一半只加红辣椒,照顾到了家人的口味。
小贴士:鸡肉在切片之前,冲洗一下,沥干水分后,放入冰箱冷藏柜,冻两个小时后再切,就能切出薄薄的,完整的肉片。需要注意的是,冻的时间不要太久,冰硬了反而不好切,两个小时刚好,鸡肉冻至成型,不硬,非常好切。
白萝卜先切成方状,再切片。尽自己的水平,有多薄切多薄,从图片中就能看出,小厨切的萝卜片,卷好后还能看到,里面红色的鸡肉。切好后放盐拌匀,腌软后,沥干水分即可进行卷制。
这个同样是基础版,可以根据自己的口味,把萝卜换成冬瓜。里面的鸡肉,可以换成猪肉,配菜可以换成黄瓜丝,朝天椒丝,洋葱丝等等,喜欢吃啥卷啥,没有硬性规定。
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