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黄瓜怎么炒好吃家常菜做法(超好吃的家常小炒)

100次浏览     发布时间:2024-08-06 11:31:32     编辑: 梅姐下厨房


用时:15分钟,厨房经验:零基础,分量:3-4人份 制作成本:8元

一、所需食材:

黄瓜中等:2根、 鸡蛋:3个、 小火腿:100克、 大葱白:10克、 生抽:5克、 蚝油:5、 食用盐:2克、 食用油:10克、 香油:5克、 大蒜:3粒、 红椒:1个

二、食材准备:

1、黄瓜中等2根,去掉根部用刀从中间切开,再用小勺挖出黄瓜内的籽。目的,主要是让黄瓜在炒的时候,让它受热均匀,火候相同,这样吃起来口感一直,青脆可口。最后斜刀切成厚薄一样的片,黄瓜片的厚度保持在三毫米即可,待全部切完后装入盘中备用。

2、大葱白小半根,即为10克左右,竖向分成四等份,最后改刀切成葱花。大蒜三粒,用刀拍扁剁碎,装入冋一个盘中备用。

3、小火腿肠一根,也从中间切开。之后,用刀切成斜片,和黄瓜一样切成三亳米的厚度,最后装入盘中备用。

4、红尖椒一个,不喜欢吃辣的,也可以改换为胡萝卜。辣椒从去根从中间切开,再去掉里面辣椒籽,用刀拍扁,改斜刀切成片状,装入盘中备用

5、鸡蛋三个打入碗里,用打蛋器打散,如果没有打蛋器,可使用筷子将其打散。

之后,放置几分钟,让蛋内的气泡消失。这时我们开火,锅里倒入少许的香油,大约为5克,待油热后,把打散的鸡蛋倒入锅中,快速炒散装盘备用。

二、炒制过程:

1、以上所有食材准备完毕,现在我们进入炒制过程。首先,我们起锅开火,锅中加入大约10植物油,油温6成热将葱花、大蒜倒入锅中小火炒出香味。到入红椒翻炒几下。

2、然后,我们倒入切好的黄瓜和火腿肠,中火翻炒,翻炒多次过后,我们加入2克的食用盐,5克的生抽,白胡椒粉2克,5克的蚝油快速翻炒,炒到黄瓜和尖椒断生。

3、最后我们把炒好的鸡蛋倒入锅中,加入味精少许,大约2克左右,大火翻几次即可关火出祸装盘。

这样用时不到15分钟,黄瓜家常小炒就制作完成了,对于喜欢做菜的您,也可试试,让家人也品尝到这种小炒的美味。祝大家吃出健康

小贴士:

现在市场卖的黄瓜,基本上有三个类型:一是无刺型。色淡绿,吃口脆,水分较多。二是有刺。但刺较少,皮薄肉厚,水分也很多,它的特点味美,且带甜味。三是有密刺,果面瘤密刺多,表面为绿色,但皮较厚,口感很脆,香味更加的浓。我们一般买第三种的较多。在挑选黄瓜时,一定要选择硬邦邦的,因为刚收下来的黄瓜都是硬的,说明它没有失去水分,当然也是新鲜的。


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