如何炖又烂又嫩的牛肉 ？记住这1点，牛肉软烂香嫩不塞牙

牛肉怎样才能炖酥烂

1、选好料：最好选择新鲜的牛腩，无需焯水，通过煸炒加速成熟，且最大程度保留牛肉的鲜味。

2、加茶，在烹饪行业有一句老话“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”，做牛肉最不可缺少的就是茶。

用纱布包好一小撮茶叶一起炖，即可增香又可使牛肉酥软得快些。

3、炖牛肉要放在冷水中慢炖，并且一次性加足水。如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。

4、最后放盐。炖肉不能先放盐，否则就炖不烂了。嫌弃炒锅炖煮太慢？平时1小时，高压锅20分钟就能搞定