冬天吃凉拌菜好吗?最爽口,简单清淡又营养,地道美味老陈的下饭菜
791次浏览 发布时间:2024-03-29 22:50:39 编辑: 老陈美食记
今天来做一个凉拌菜,不是说冬天天冷就不可以吃凉拌菜了,冬天偶尔吃吃凉拌菜也别有一番风味。那今天就来做一个西芹拌木耳吧!这道菜以清淡少油爽口为特点。西芹和木耳营养价值都非常高,不管你是用来红烧、清炒、凉拌都非常好吃,我们可以多吃一些。一起来看看我的制作流程吧!
先准备一颗西芹去根,摘去大叶子。把西芹冲洗干净,一定要多洗它的根部。洗干净的西芹斜刀切成几厘米长的段,再把它切成片。切成片凉拌的时候比较好入味。
适量的木耳,把它用开水泡上十分钟。趁着泡木耳的时间,来准备一些调料,葱花、适量的蒜末。
准备一个空碗,加入盐、鸡粉、白糖、香醋、生抽、香油、根据个人的口味加入辣椒油、也可以不放。加入半碗清水稀释一下,用勺子搅拌均匀留着备用。
这时木耳已经泡开了,把木耳清洗干净,一定要多冲洗两遍,因为木耳里有沙子。
锅内烧水水开,下入食盐入底味,再加入少许的食用油,把木耳和西芹放入锅内焯烫30秒,捞出过一遍凉水。
烫好的西芹和木耳放入大碗内,撒上炒熟的芝麻,把之前切好的葱花、蒜末、放在里边,倒入之前调好的料汁。戴上手套用手抓拌均匀,再腌制五分钟。
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