下面我们说说酱味凉拌大头菜的做法：

酱味凉拌大头菜

【主料】：大头菜、柠檬、香菜、蒜头。

【调料】：盐、糖、酱油(可用其他酱油代替)、香油、柠檬汁(白醋)。

做法：

1.蒜头切末；柠檬压成汁；香菜洗净切末备用。

2.大头菜去皮切洗净，切薄片，参加少许盐巴抓一抓等产生苦水后倒掉。

3.参加冷开水洗净再将水倒掉；先参加糖抓一抓再参加酱油、蒜末、柠檬汁拌匀，放置冰箱使

其入味，等要食用时再拌入香菜及香油即可。

※照相技术不好，相机也不怎样好，所以同一个食物有的颜色却差很多。

这次的豆油伯的酱油凉拌大头菜滋味还真是不错，酱油颜色也不会黑噜噜的，吃起来真的是爽脆口

又开胃。

我们家喜欢蒜末多放一点，这样滋味会更赞，香菜本人种的就多放一点好了，柠檬不够酸的人就再

加一些白醋。

今天的酱味凉拌大头菜很自然喔！

出锅，完成

总用时20分钟

招待不周，敬请品尝。

【窍门与重点】

※ 若一次做较多的凉拌大头菜无法一次吃完，倡议不要一次就将香菜及香油一次拌入，不然放

在冰箱久了，香菜的颜色会不美观，香油也会走味的。