红烧大肠怎么做好吃 ，美味又下饭，现在知道还不晚

随着城市的飞速发展和进步，我们的小日子过得越来越好了。在我们生活水平日渐提高的同时，对生活中的点点滴滴也变得格外挑剔，不断在追求完美。食物是我们生活中的必需品，因为他给我们的身体提供能量。

所以我们对事物的要求极为严格，不仅仅只局限于食物的味道，在追求食物味道的同时安全与健康也格外重要。所以很多人都喜欢自己在家中做饭，不仅味道好而且食用起来还非常放心。

红烧肥肠就是非常受欢迎的美食之一，红烧肥肠是湖北武汉市的一道传统佳肴。此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养生、 便秘调理、痔疮调理等功效。

我在家中也经常做这道美食，我的孩子就非常喜欢这道美食，每次做这道美味的红烧肥肠，我儿子自己就能吃上大半，还能吃上两碗大米饭，作为大厨的我也是十分的自豪和骄傲。

接下来就让我们一起学习一下这道美味的美食：红烧肥肠

猪肠，是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

接下来就让我们一起看看这道美味的红烧肥肠究竟如何制作吧！

红烧肥肠的做法：

食材：猪大肠、面条、蔬菜、香葱、香菜、生姜、蒜

辅料：郫县豆瓣酱、酱油、白酒、花椒、花椒、胡椒、大料、白糖、鸡精、味精、醋、红油辣椒

第一步：首先将大肠放入一个盆中，然后加入适量的盐和白酒然后反复的把大肠清洗干净，清洗干净之后起锅，在锅中倒入适量的清水，然后加入老姜和花椒然后将大肠冷水下锅，然后大火将水烧开后加入适量的白酒，再舀出泡沫，大肠断生之后捞出。

第二步：将煮好的猪大肠切成滚刀块备用，然后起锅倒入适量的食用油，油热放入切成滚刀块的大肠把油爆出，依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。

在加水没过大肠烧开，小火焖至一小时后，待大肠软糯关火，装盘端出，美味的红烧肥肠就制作完成了。

小贴士：

1. 一定要将大肠处理干净。

2. 再煮的时候稍微煮的时间长一点，煮至大肠软烂。

美食小课堂：

在挑选大肠时，要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。