牛肉最喜欢的香料——只放一种香料,牛味十足
967次浏览 发布时间:2023-12-12 14:30:18 编辑: 小桥流水流水兮
社区团购天天抢超市和菜市场的生意,前一段时间某买菜上了一波冻肉,不知道有多少人为了节约几元钱而买了。虽然肉价较贵,但因为疫情的关系,现在还是不大敢买冷链的。牛肉的价格也是贵死人,牛肉缩水又大,现在吃一次牛肉的成本起码是前几年的二倍!
以前烧牛肉总是放好多种香料,什么辣椒、八角、桂皮、草果、茴香……,吃着也是很香,但是过多的香料总是会遮住食物的本味。
某天老妈逛菜市场,牛肉摊的老板教了一种烧制的办法,不要乱加各种香料,就只用一味草果,喜欢辣的还是可以放辣椒,这样烧出来的牛肉本味更突出浓厚,于是回家试了试,果然如此。
炖煮牛羊肉时,放点草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性温,具有温中健胃、消食顺气,还能解酒毒,去口臭。
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