炖羊肉怎么做好吃（炖羊肉多加这几步，好吃又滋补）

羊肉和萝卜是绝搭，不论是清炖还是红烧，加入萝卜，总能增色添香。

羊肉因其肉质细嫩，不仅好消化，钙铁含量比牛肉和猪肉还高，并且胆固醇含量低，绝对是滋补身体的佳品，萝卜具有清热生津、消食化滞、顺气化痰的功效。羊肉搭配上萝卜，营养更加丰富。

羊肉因腥膻味比较重，很多人不喜欢，我和我家小朋友也因为这个原因很少吃羊肉，为了把羊肉做好吃，专门请教了当厨师的朋友，教的方法简单家常，多了几个步骤，羊肉不腥不膻，味道特别受欢迎，连我家不吃羊肉的小朋友，也能吃上瘾，做法分享给大家

【食材】:羊肉、萝卜、花椒、桂皮、白芷、葱姜、盐、老抽、糖、绿豆

【做法】:

1、羊肉切块泡水两小时，中间换一次水，这样可去除一部分血水，去除腥味，泡过水的羊肉冷水下锅加几片姜，水开撇去浮沫，捞出洗净备用

2、炒锅加油，油热加入葱姜、花椒十几粒，白芷一块、桂皮一块，炒出香味，这一步也是去腥膻的关键（除了葱椒、花椒、白芷、桂皮不能少）

3、香料炒出香味后放入焯过水的羊肉炒制，直到把水分炒干，这一步也是去除羊膻味不能忽略的一步

4、羊肉炒干水分后，加少许老抽上色，炒匀

5、加入开水，没过羊肉

6、加少许糖、绿豆，加入这两种也是为了去腥膻增加鲜香味

7、羊肉炖制30分钟后加入少许盐调味，加入萝卜块，炖制10分钟左右

8、最后大火收汁即可出锅

一道好吃的萝卜羊肉就做好了

小贴士:

要想羊肉去腥膻味，泡水、焯水都不能少

炖羊肉不需要太多料，花椒、白芷、桂皮即能去腥还能增香

加入少许糖、绿豆也是去除腥膻味的关键

要想羊肉软嫩，盐一定最后放