猪肉炖粉条窍门（做猪肉炖粉条时，用上一个小技巧）

猪肉炖粉条是东北的家常菜之一，以猪肉搭配粉条、白菜或者是酸菜等食材，经过炖煮而成，猪肉炖粉条可以说是用简单的食材烹饪而成美味的食物，粉条的爽滑入味，搭配猪肉的鲜美嫩滑，口感好的没话说，在一道菜肴中，有荤亦有素，口感丰富又美味，在秋冬季节，北方老百姓的餐桌上经常会出现猪肉炖粉条这道菜，当然做法各不相同，正宗与否不重要，重要的是家人吃得美味即可，下面我便将猪肉炖粉条的家常做法详细分享给大家。

猪肉炖粉条的做法：

备用食材：五花肉300克，白菜255克，辣椒3个，粉条1把，大葱3段，生姜3篇，八角2个，豆腐1块；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，大白菜取出需要的量，将其清洗干净后，沥干水分，先对着切开，然后再用手将白菜撕开，或者是用刀切；

第二步，一块五花肉，放在冰箱冷冻一会，比较好切，取出来后，将其按照个人的喜好切成块或者是片，同时将大葱清洗干净后，取葱白切成段，生姜清洗干净后切成片；

第三步，豆腐一大块，用清水冲洗干净去除豆腥味，切成块，准备好所有的食材之后，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热之后，放入葱段和姜片，爆炒出调料的香味后；

第四步，将切好的五花肉放入，再加上辣椒和八角，开始煸炒，待将猪肉炒至变色之后，即可放入白菜帮，翻炒片刻后，放入白菜叶子，煸炒均匀即可；

第五步，加上适量的清水，同时放入豆腐块，淋入适量的生抽，再按照个人口味添加食盐，放好调味料之后，即可加上盖子，继续慢慢的炖煮；

第六步，这个过程中，需要将准备好的一小把粉条，放入在容器中，加上温水将其浸泡至软，待猪肉豆腐炖至差不多后，放入泡软的粉条，继续炖10分钟，待猪肉和白菜都变软烂后，即可关火，滴入几滴香油调味，即可盛出在碗中享用。

烹饪小技巧：1、猪肉炖粉条，所用到的食材很丰富，猪肉、粉条、白菜、豆腐等等，每一种食材的价值都很丰富，首先猪肉含有人体所需的蛋白质和氨基酸，能够给人体补充能量，其次在干燥的秋季吃白菜是个很不错的选择，白菜对于生津止渴有着好的作用，最后粉条又有着很强的吸附性，能够吸收鲜美的汤汁，使得整道菜的口感变得更佳。

2、小编提醒，做猪肉炖粉条需要记住3个技巧，第一最好是选择用肥瘦相间的五花肉，将五花肉的油脂给煸炒出来再炒菜，口感会更佳；第二因为白菜帮子不易烂，所以可以选择先将白菜帮下锅炒一会，再放入叶子煸炒；第三，粉条需要提前用温水浸泡软，并且在出锅前10分钟下锅炖煮，这样便可以很好保证粉条不会粘锅，并且还非常入味好吃。这三个小技巧都很重要，做菜的时候用上，猪肉便会非常的鲜嫩入味，而粉条也不会粘锅。