雷竹笋怎么做好吃又简单（春笋猪肉烧麦好吃到停不下来）

自去年尝试了一次这款烧麦之后，心里一直念念不忘。今年刚好日食记推了临安雷笋，迅速下单买回来做了。

用料

• 雷笋 2根
• 腿肉 1小块
• 香菇 5朵
• 糯米 1碗
• 面粉 2碗
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺

做法步骤

1、糯米提前一晚用冷水泡上。第二天一早上锅蒸，水开后大火继续蒸40分钟。水放够，不然锅容易烧干。

2、香菇提前一晚用冷水泡上

3、舀两碗面粉

4、一点一点加水，同时搅拌，至雪花状

5、然后揉成团，盖上盖子醒面。

6、蒸糯米和醒面得时间来处理馅料。这是新鲜的雷笋和泡好的香菇，香菇水不要倒，后边炒馅儿要用。

7、切细丁

8、糯米蒸好后就可以开始炒料了。锅里热油

9、直接下猪肉馅儿。因为是早上买的新鲜猪肉，所以没放姜蒜什么的，怕抢了笋的味道

10、炒至变色，再依次放入笋丁、香菇炒干

11、加入糯米、生抽、老抽、两勺泡香菇的水

12、翻炒均匀

13、面团取出，像擀饺子皮一样处理、擀片

14、包馅儿

15、冷水上锅蒸。水开后再蒸10分钟

16、开吃～～鲜到掉眉毛～

小贴士

食材新鲜就会很好吃，不需要再额外加姜蒜葱