用砂锅炖鸡肉，配上几个食材，用上喜爱的调味料，吃起来饭香菜香

最近常用鸡肉来做菜，不仅仅是因为它味道鲜美，更是因为它是低脂肪高蛋白食物，对于我这样易胖人来说，吃鸡肉比吃猪，牛，羊肉要好一点，鸡肉和猪，牛，羊肉比起来，脂肪要少的多，所以常吃也不用担心会长胖。今天和大家分享这道用鸡肉做的家常菜，味道真的是好极了，炖一锅三人吃，剩下的汤汁用来拌米饭，一点也不浪费。

【砂锅鸡肉】

准备食材：鸡肉 青椒 红椒 土豆 木耳 香菇 葱 姜 蒜

准备调料：植物油 盐 胡椒粉 糖 料酒 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 鸡精

制作步骤：

步骤一：锅里放入适量油，油七成热时放入葱，姜，蒜片炒香。

步骤二：放入鸡块翻炒，鸡肉颜色变白后，放入一勺黄豆酱炒匀。

步骤三：放入几粒八角，翻炒鸡肉，倒入适量料酒，生抽，老抽，再倒入一碗水煮开。

步骤四：鸡肉煮开后倒入砂锅中继续炖。

步骤五：鸡肉炖至七成熟时放入土豆块，香菇，木耳，翻炒均匀，继续用大火顿开，放入适量盐，糖，胡椒粉，转中小火炖。

步骤六：鸡肉，土豆炖熟后，放入青红辣椒，翻炒几下即可，

步骤七：砂锅鸡肉炖好后，出锅前放入一些葱段增加香味。

小贴士：

1.炖鸡肉所用的时间长短，根据自己选择的鸡肉品种来定，冷冻鸡腿肉和肉鸡，炖的时间较短，如果是草鸡，鸡肉下锅炖的时间较长，吃起来肉更香。

2.与鸡肉搭配的食材根据自己口味来定，像金针菇，萝卜等都可以代替。

3.食材按照一定顺序入锅，不容易熟的先入锅，容易熟的后入锅，不要同时把食材一起倒入锅中，避免有的食材先煮烂。