鲜肉木耳鸡蛋羹的做法 , 快来跟小编一起学起来吧

鸡蛋的营养价值就不用了多说了，每天吃一个鸡蛋，对于我们身体非常有好处，它的做法也很多，今天小编就给大家分享一下，鸡蛋糕的做法，它的做法简单，而且口感软糯Q弹，非常适合家里有老人或者孩子的吃，营养又健康。

鸡蛋羹的做法和功效

如果你吃够了煎炒烹炸的，可以做一下这个鸡蛋糕，它可以增强体质，养胃补身，但是很多人都做不好，下面小编就跟大家说一下它的注意事项吧，它有很多做法，比较常见的就是，葱花香油的做法，也是我们小时候经常吃的，但是它还可以有更多的可能性，比如尝试加入不同的食材，风味更佳，层次也更丰富，营养也会加倍，今天给大家推荐一款蔬菜肉末的，三重营养，首先我们要准备新鲜的食材，猪肉适量，鸡蛋三枚，木耳三朵，蒜薹一小把，食盐适量，酱油适量，蚝油少许，料酒少许，玉米淀粉少许，先把鸡蛋打入到大碗中，加入少量的食盐，用筷子把它搅拌均匀，再加入同等分量的温水，用最细孔的筛网，将搅拌好的过滤到一个耐高温的合适的容器中，剪一块大小合适的保鲜膜，这样可以让你做出来的成品，更加的细腻，口感更加好，然后用叉子或者牙签在上面扎几个小孔，用来排气，在蒸锅中加入适量的凉水，将容器放到蒸锅中，隔水蒸制，开锅后计时十分钟之后关火，将新鲜的猪肉切成较细的肉末，最好是肥瘦相间的那种肉，这样更加有香味，加入少量的酱油，料酒和食盐，用手抓拌均匀，静置腌制约十分钟左右待用，将木耳用温水泡发，一定要反复的清洗干净，再切成细小的丁备用，然后将蒜末放入锅中翻炒均匀，把炒锅放在炉灶上，加入少量的食用油，倒入腌制好的肉末，慢慢滑散炒制，直到它变色成熟。

做鸡蛋羹的小技巧

然后就是起锅烧油了，把蒜末炒香，然后把食材加入继续翻炒，炒至蔬菜断生之后再加入适量的蚝油，翻炒均匀且上色，将玉米淀粉调和成浓度合适的芡汁，沿着锅边顺时针将芡汁淋入到锅中，并且不断的用铲子翻炒，直到芡汁均匀的挂在食材之上，关火出锅，倒在蒸好的鸡蛋羹上即可，现在告诉大家一个小窍门，就是一定要在蒸之前将碗中的气泡全部过滤掉，这样就能使蒸出的表面光滑没有瑕疵，然后在碗中添加清水时，也要注意水的温度的掌握，水温如果太低，蒸出的口感就会偏老发硬，加入的水温如果太高，因为它非常容易熟，如果水温太高了，就会直接变成蛋花汤了。

生活重要经常做

看似简单的一道菜，却是非常考验技巧的，所以我们在日常生活中，要多加练习，失败了不要紧，可以总结经验，下次改进，如果你按照小编的做法去做，那么成功的几率会大大的提升。