红烧水豆腐正宗做法，外酥里嫩口口爆汁，比大鱼大肉还好吃

豆腐是最常见的大豆产品之一，也称为水豆腐。传说它是由淮南六安国王或关羽和乐义发明的。

豆腐是中国传统食品，美味健康，不受季节限制，富含蛋白质。今天，我将向您介绍用豆腐制成的美味佳肴。外面酥脆，里面柔嫩。它比大鱼和肉更好，而且比红烧猪肉更健康！

红烧豆腐原料：

2块豆腐

1个葱

5瓣大蒜

3小米辣椒

1个鸡蛋

1汤匙蚝油

1汤匙酱油

1茶匙盐

1茶匙胡椒粉

红油

制作方法：

1.一只大葱，切碎的大葱，剁碎的蒜瓣和剁成小米椒的辣椒圈。将豆腐切成1.5厘米的块。

2.将鸡蛋打入碗中，打打，将其倒在切好的豆腐上，拌匀并放在一边，最后过滤掉多余的蛋液并放在一边。

3.调制酱油，1汤匙蚝油，1汤匙酱油，1汤匙盐，1汤匙胡椒粉，适量的红油，1汤匙干淀粉，加半碗水，搅拌均匀放在一边

4.将植物油放入锅中，加热，然后逐块添加豆腐以防止粘连。

煎至两面都金黄，然后放在一边。

5.将锅底油留在锅中，加入蒜末，小米和胡椒粉至香，加入调味酱，豆腐，使汤在豆腐上。烧开后，转小火煮30分钟，得到完整的风味。

30分钟后，打开高温以收集汁液，撒上切碎的葱，搅拌均匀，然后即可食用。

菜肴的特点：鲜红色，外表酥脆，内里柔嫩，每口都有汤，令人耳目一新，美味可口。

备注：

①豆腐可以用普通豆腐或老豆腐制成。它涂有蛋液，油炸时色泽更好，口感更脆，味道更佳。

②将豆腐切成小块放在锅中，否则粘在一起很容易腐烂。请勿使用铲子铲子。轻轻摇动锅，豆腐自然滑动。设置好地面后，它的背面不会散开。

③豆腐要煮30分钟才能充分吸收汤汁，外皮酥脆，内里鲜嫩，汁液破裂。