青菜头炒牛肉做法（吃上一锅巴适的很！）

食材——

新鲜的牛后腿肉 本地青菜 花椒面 干辣椒节 红花椒 老姜大蒜

操作流程——

一，牛肉切丝,青菜切段，粗的我们用刀把它轻轻拍一下老姜把切成不规则的粗颗颗，大蒜轻轻的拍一下。

二，牛肉加盐，鸡精，胡椒粉，再加1勺生粉，加点啤酒，腌制上浆5到十分钟。

三，锅里加油。油温五成热的时候倒入干花椒干辣椒，在加入姜蒜颗颗，倒入牛肉爆香。让我们辣椒花椒的味道充分融入牛肉里面，再加入我们切好的青菜。大火翻炒几分钟，加点盐，鸡精，花椒面。起锅装入锅中！

四，最后放点香菜点缀一下即可。

菜品小贴士——

一，青菜最好是本地土青菜。菜梗比较粗那种！

二，必须要菜油。

三，干海椒花椒必须先下锅暴香后再下牛肉