药膳：香菇豆腐羹

改善睡眠的药膳：香菇豆腐美。

药膳功效：养心安神，有助于睡眠。药膳是一种健康饮食方式，希望大家能够在日常生活中多尝试，让自己更健康、更美丽。今天和大家分享一道药膳《香菇豆腐羹》。药膳功效：养心安神，有助于睡眠。

香菇是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、钙、铁等多种营养成分，对人体健康有很好的保健作用。而豆腐则是一种低脂肪、高蛋白的健康食品，对促进人体骨骼生长和预防骨质疏松症也有很好的保健作用。这道药膳也适合患有贫血、溃疡、高血压、高血脂等症的人食用。

药膳配方：

豆腐200克、水发香菇50克、火腿30克、冬笋30克、青豆20克、姜片2片、香菜5克、盐4克、味精1.5克、胡椒粉1克、淀粉10克、香油色拉油各6克。高汤500克、冷水适量。

制作步骤：

1.将豆腐切成大块，放入开水中煮约1分钟，捞出沥干水分，改切成粗条。

2.将水发香菇、冬笋洗净切成丝、火腿切成丝，香菜洗净切成细末，姜洗净剁碎成蓉。

3.坐锅点火，加入色拉油，烧至五成热时，加入姜蓉炒香，随即倒入高汤，加盐、味精、胡椒粉，烧沸后，加入香菇、冬笋、火腿、豆腐、青豆仁，煮至入味。

4.将淀粉用适量冷水调匀，倒入锅中勾芡，最后撒入香菜末，淋上香油拌匀即可。