干锅牛肉怎么做好吃又嫩 ，多加这个步骤，牛肉腥味全无，端出盘子秒光

牛肉是我们秋冬最受欢迎的高能量食材，其营养价值小咪吒想不必说，大家都已经非常清楚了。而且牛肉的做法也是各种各样，蒸煮煎炸卤等各种烹饪方法，今天小咪吒就给大家说说干锅牛肉。在做牛肉干锅的时候，多加这个步骤，牛肉腥味全无，端出盘子秒光！这个步骤就是：提前把牛肉先用冷水溅泡2个小时左右，这样做的目的是使牛肉中的血水泡出来，从而达到去除腥味的作用，最后做出来的干锅牛肉口感更佳！

辅料

首先，我们需要提前准备好以下这些食材：

牛肉400克，洋葱半个，大白菜100克，蒜苗80克，红椒40克，生姜一个，蒜果少许，葱一根，盐2克，鸡粉2克，水淀粉8毫升，食粉4克，生抽8克，豆瓣酱9克，料酒一匙，植物油适量。

食粉

具体制作步骤如下：

1.提前把牛肉先用冷水浸泡2个小时。

2.把大白菜清洗干净，然后切成白菜条待用。

3.把洋葱去掉干皮，清洗干净后切成块备用。

4.把蒜苗清理干净后切成菱形的蒜苗段待用。

腌渍牛肉

5.把红椒清洗干净，切开后去除籽，然后切成块备用。

6.生姜清洗干净后切成姜片备用。

7.蒜果掰成小瓣，去掉外皮，清洗干净后切片，再改刀剁成蒜末备用。

8.把泡牛肉的水倒掉，再用清水把牛肉清洗干净，然后切成牛肉片备用。

9.取一个器皿，装入牛肉片，放入食粉、盐适量、生抽4毫升、鸡粉少许、水淀粉4毫升、植物油少许抓匀，腌渍10分钟左右，使牛肉入味。

捞出食材

10.取一口炒锅，倒入足量植物油，开大火，烧至油温4成热，倒入洋葱和腌渍好的牛肉，炸至牛肉七粉熟捞出滤油。

调味

11.锅底留少许食用油，把葱段、姜片、蒜末、红椒倒入锅中翻炒出香味，倒入豆瓣酱，翻炒至炒出红油。

12.把炸好的牛肉倒入锅中翻炒，加入料酒一匙、生抽4毫升、盐巴1克、鸡粉1克拌炒匀，倒入蒜苗段翻炒片刻，加入少许清水。

倒出放到白菜上面

13.烧涨后倒入4毫升水淀粉勾芡，炒匀至食材入味。

14.把大白菜条垫在干锅锅底，然后把炒好的牛肉倒在白菜上面即可。

可以吃了

这一道可以益气补血的干锅牛肉就做好了，简单吧？你学会了吗？学会了就回家做来给全家人尝尝吧，再冷的天气，只要给家人送上一道热气腾腾，香气宜人的干锅牛肉，相信一定会非常的温馨幸福，一家人聚在一起吃着美食唠唠家常，那种画面真的好美！