食物减肥小常识——27条减肥饮食常识，不懂这些，就永远不可能瘦下来

27条减肥饮食常识

1、大豆可以当肉来吃，但仅限黄豆、青豆、黑豆，这些豆制品中含有丰富的蛋白质；

2、除了上述3种大豆外，绿豆、红豆、芸豆、花豆等，都要当做主食来吃，属于杂粮；

3、身体对蛋白质摄入的主要来源为：禽肉、瘦肉、鱼虾海产品、蛋类、奶制品和豆制品；

4、在脂肪的选择上，不饱和脂肪优于饱和脂肪，饱和脂肪优于反式脂肪；

5、不饱和脂肪主要存在于植物油（椰子油、棕榈油除外）、坚果、牛油果、鱼中；

6、饱和脂肪主要存在于猪油、黄油、奶酪、奶油、椰子油中；

7、反式脂肪，主要存在于人造油中，普遍用于加工食品，比如酥皮糕点；

8、麦片≠燕麦，麦片是谷物制成的片状食物，包括小麦片、玉米片、燕麦片等，不仅仅指燕麦片；

9、不是所有燕麦片都能减肥，添加了糖分、果干、坚果的燕麦片，也可能会增肥；

10、减肥选择燕麦片，最简单的标准是：配料表中只有燕麦一种成分；

12、选择燕麦的时候，颗粒越完整，就代表加工程度越低，膳食纤维保留就越完整，比如「钢切燕麦」；

13、日常的蔬菜选择中，绿叶蔬菜要占1/2左右，其他红色、橘红色、紫红色蔬菜尽量占剩下的1/2；

14、红色、紫色、黑色的谷物和蔬菜，含有丰富的花青素；黄色、橘黄色的食物，含有丰富的胡萝卜素，都有减肥、抗氧化的效果；

15、红肉通常是指猪、牛、羊肉，含有丰富的肌红蛋白；白肉通常指鸡、鸭、鱼虾，热量更低。鸭肉、鹅肉虽然看起来是红色的，但算白肉；

16、根类的蔬菜，应该当做主食吃，比如土豆、芋头、莲藕等，淀粉含量很高，不适合当做蔬菜搭配米面吃；

17、水果甜不甜，和含糖量没有必然关系，两种含糖量相同的水果，含果糖多的一定要比含葡萄糖多的水果甜；

18、果糖甜度为173，蔗糖甜度为100，葡萄糖的甜度只有74.3，但是果糖的GI值只有23，蔗糖的GI值65，葡萄糖的GI值却有100；

19、除了「糖」的含量、种类会影响水果的甜味外，吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，也会让水果变得不那么甜。

20、茶叶也含有一定的咖啡因和茶多酚，咖啡因含量上，红茶>乌龙茶>绿茶；但在茶多酚含量上，绿茶>乌龙茶>红茶；

21、土鸡蛋和普通鸡蛋，营养价值差不多，只有口感和味道上有差别，没必要一定买贵的；

22、100g蜂蜜=82.12%的糖+17.10%水+不到1%的其他成分。且蜂蜜中并没有可以改善人体健康的神奇成分，关于蜂蜜神奇功效的宣传均为虚假宣传。

23、零脂肪≠零热量，无蔗糖≠无糖，无油≠无糖，无糖≠无油，非油炸≠无油，商家的套路一定要明白；

24、市面上90%的全麦面包都是假的，只有全麦粉含量高于40%，且低油、低盐的全麦面包才适合减肥；

25、选择全麦面包的3个标准：1、配料表第一位是“全麦粉”；2、全麦粉添加量最好不低于40%；3、配料表中白砂糖的添加量尽量排在水的后面；

26、空腹可以喝牛奶，只有部分乳糖不耐受体质的人，可能引起过敏腹泻，可以选择无乳糖牛奶。

27、不存在食物相克！与其关注食物相克，还不如多关注饮食安全问题，比如烹饪未熟、食材不新鲜等。