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东北正宗凉拌菜为什么那么好吃,原来步骤全在这里,做法超简单!

647次浏览     发布时间:2024-01-30 06:07:05     编辑: 菲儿食堂


今天给大家分享一道非常开胃下饭的东北凉拌菜。所用的主要食材有白菜,黄豆芽,黄瓜。白菜是餐桌上比较常见的一道蔬菜,由于它的物美价廉,营养丰富,深受人们的喜爱。白菜含维生素丰富,具有抗氧化、抗衰老作用。白菜中所含的果胶可以排除人体多余的胆固醇,也能起到一定的防癌作用。而中医认为白菜微寒味甘,可清热解毒、除烦解渴、净化血液的蔬菜,非常适合大众食用。

黄瓜的好处更不用说了,常被人们拿来当减肥餐,制作天然的黄瓜面膜,可见,黄瓜具朋美容护肤的功效。因为黄瓜中含有的黄瓜酶能促进人体的新陈代谢,增强皮肤的氧化还原作用,为皮肤提供养分,可以起到抗衰老的作用。如果想让头发发亮,也可以常用食用黄瓜哦。

黄豆芽经常被人们用来爆炒,熟不知用它拌凉菜也是一道不可多得的美味哦。而且黄豆芽也是较多的蛋白质和维生素的来源。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。好了,这些蔬菜的好处介绍了这么多,下面菲儿给大家分享一下美食的烹饪步骤吧。东北凉拌菜为什么那么好吃,原来步骤全在这里,做法超简单!

【东北凉拌菜】

主要食材:白菜、黄瓜、黄豆芽、干豆皮、花生米

辅助食材:红尖椒、胡萝卜

所需调料:生抽、香醋、白糖、食用盐、味精、辣椒油、香油

操作步骤:

准备好上述所需食材,新鲜的白菜清洗干净,根据个人的需求和喜好决定量的多少。然后把白菜放进开水锅里焯水1分钟,然后捞出过一下凉水。这一步主要的目的是避免白菜在腌制过程中出水影响口感。

黄豆芽清理干净,然后放开水锅里焯2分钟,然后捞出迅速过一下凉水。在外面的买的黄豆芽很多都经过药水泡过,所以我们在洗豆芽的时候可以往水里放点食用盐。

把白菜、黄瓜、干豆皮、胡萝卜切成丝备用。如果担心黄瓜切不好也可以用工具擦成丝,个人感觉在口感上会差一点。对了,本人切了一点红尖椒丝调色,只不过这一步忘拍了,别介意哦。

所用的食材准备完毕以后,接下来我们就开始调味了。把所有的食材放入一个大点的盆里。然后,加入适量的生抽、香醋、白糖,它们的比例是2:3:1,然后加入适量的食用盐,少许味精、辣椒油、香油。最后加入一把熟花生米,搅拌均匀装盘就可以食用了。

小贴士:食材不一定非要用菲儿所说的那些,可以根据自己的喜好选择。

花生米家里如果买现成熟的也可以,如果自己在家炒一定要注意火候,千万不能大火。放花生米里热锅凉油,全程一定要小火,否则,容易造成外焦里生的现象。

黄瓜在食用前先在盐水中泡15-20分钟,可以预防农药残留对人体的伤害。

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