素炒土豆丝怎么炒好吃？这1步很关键，做法技巧全在这里

土豆是咱们经常吃的一种食材，它的口感和味道都非常好，今天就用土豆来跟大家分享一道特别好吃的美食，香辣土豆丝，这样做出来的土豆丝爽脆可口，口感鲜香，非常美味，而且做法相对来说比较简单。很多朋友在做土豆丝的时候都会直接下锅炒，这是比较错误的做法，在下锅炒之前多加上一步，就会让土豆丝更加清脆，更加好吃。一起来看一下香辣土豆丝的具体烹饪步骤吧。

【香辣土豆丝】

【烹饪食材】土豆，红椒，青椒，大蒜，食用油，食盐，鸡精

【烹饪步骤】

1、这样做出来的土豆丝非常好吃，爽脆可口，口感鲜香，咱们一起来准备一下香辣土豆丝需要用到的烹饪食材吧。先准备1~2个土豆，如果土豆特别大的话，准备一个就可以了，这是1~2个人的量，接着再准备一根青椒，一根红椒，3~5瓣大蒜，大蒜多一点，蒜香味会更加浓郁，更好吃。接下来再准备适量的食用油，一勺食盐和一小勺鸡精即可。准备完成之后咱们就一块开始香辣土豆丝的烹饪吧。

2、取出土豆，清洗干净，用削皮刀将它的外皮削掉。土豆被削完外皮之后咱们将它放到案板上先用刀切成薄片，一定要稍微薄一点，因为这样切出来的土豆丝就非常细了，吃起来口感会更加清脆，而如果切得太粗的话，吃起来就没有那么清脆了。

3、土豆切成薄片之后，咱们再将它切成细丝，然后放到盆中，在盆中加入没过土豆丝的清水，将它们抓拌均匀，这样可以抓洗掉表面的淀粉，抓紧完成之后咱们将它浸泡一会，然后将红椒取出来清洗干净，青椒也清洗干净。

4、红椒和青椒全部清洗干净了之后咱们把它们控一下水分，然后都切成细丝。红椒，青椒切完之后先装在盘中备用，取出大蒜来去掉外皮，切成蒜片，然后装入盘中备用。

5、等到咱们切完红椒，青椒和大蒜的时候，土豆也已经浸泡好了。把已经浸泡好的土豆丝抓洗一下，然后控水放入盘中，将土豆丝凉水下入锅中焯水，搅拌一下让土豆丝受热均匀。一直将土豆丝焯水到呈现透明的状态的时候控水捞出来，装入盘中备用。

6、准备炒锅，加热倒油，下入蒜片，青红椒丝，翻炒出香味，然后下入土豆丝翻炒一下，加入一勺鸡精，一勺食盐，然后翻炒均匀就可以了。全部翻炒均匀之后咱们将它放入盘中，然后就可以开吃了。这样做出来土豆丝非常简单，非常美味，特别下饭，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、土豆丝尽量稍微细一点，千万不要太粗了。

2、土豆丝在切好之后要先洗掉表面的淀粉，然后再浸泡一会，这样可以去掉它里面大部分淀粉，使它吃起来口感更加清脆。