羊肉是日常生活中较为常见的肉类，本身羊肉就具有很高的营养价值。但是唯一不太好的地方，可能就是羊肉的膻味，可能比起其他的肉类气味更强烈一些。

一般来说制作羊肉的烹饪手法，不过于炖和烤，但是烤羊肉好吃，会容易出现上火的情况。所以一般来说，我会更喜欢将羊肉进行炖煮，并且需要确保羊肉要炖得软烂。

炖煮羊肉的小技巧

窍门1：需要先将羊肉进行浸泡

很多人都知道在炖羊肉之前需要将羊肉进行炖煮，但是还有一点需要注意的是。需要先将羊肉进行浸泡，只有将羊肉切成适合大小的块状，之后将羊肉放进淡盐水中进行浸泡。需要注意的是，一定要使用淡盐水进行浸泡，直接使用清水也是可以将羊肉中的血水去除。但是因为淡盐水的浓度会比清水高，所以进行浸泡的时间，就会比清水更快一些。

窍门2：羊肉需要冷水下锅焯水

很多人都知道炖肉的时候，需要将肉类先进行焯水，但是需要注意的是，肉类的焯水一般都是冷水下锅。而羊肉也不例外，一定要使用冷水进行焯水，不仅因为冷水可以更好将羊肉没被浸泡出来的血水焯出来。更是因为冷水下锅，可以将羊肉本身的杂质，一起煮出来，这样子可以起到一个很好的去除腥味的作用。

窍门3：可以添加一些当季的时令蔬菜

很多人在炖羊肉汤的时候，真的就是单纯地在炖一碗纯羊肉汤，但是这样炖出来羊肉汤味道是可以的。只是特别容易会让人喝腻，不如在炖羊肉汤的时候，加上一些时令的蔬菜，这样子炖出的羊肉汤不仅没那么油腻，而且味道更香醇。