莲藕牛肉饺子——第一次用这组合包饺子，味道好的出乎意料

阳光灿烂，秋风送爽，真是天凉好个秋，秋天真正的来到了，带来了好心情也带来我最喜欢的蔬菜——莲藕。 莲藕是生活中常见的一道食材，莲藕是一种药食同源的佳品。莲藕营养非常丰富，食用方法也有很多，可以炖着吃，凉拌吃，炒着吃，莲藕也有着极佳的保健功效，尤其适合秋季食用。暑假后的第一个礼拜天，孩子们要吃饺子，看看冰箱里，蔬菜只有莲藕了，那就用牛肉搭配莲藕包饺子，还是第一次这么搭配，没想到味道出奇意料的好吃，大小子连着吃了二十多个呢！

材料：面粉 牛肉 莲藕 葱姜 香菜 油 盐 酱油 鸡精

做法：1面粉和成软硬合适的面团，放一边省面。

2牛肉剁成肉馅中间适量的加几次水或者鸡蛋清，剁好的肉馅放入小盆中加入油，盐，酱油，鸡精调匀。

3放入姜末，葱末，香菜末调匀。

4最后放入剁成末的莲藕。

5搅匀即成饺子馅。

6面团揉出劲，为的是饺子皮更劲道。揪成小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮。中间放馅包出饺子。

最后下入开水锅煮熟即可。

小贴士:和面团时可以加入少量的食盐，饺子皮会更劲道。

剁肉馅是中间分几次加入适量清水或者蛋清，为的是饺子馅更软嫩。