土豆烧牛肉怎么做才好吃 ，不用一滴水味道浓郁超级美味

牛肉属于红肉里面最健康的肉类，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，脂肪含量还很低，是所有肉类中含铁量最高的；常吃牛肉还可以增强免疫力，增加肌肉力量，益气养胃。

今天我就给大家分享一款特别好吃，不需要一滴水就能做的土豆炖牛肉，绝对满屋飘香，好吃到根本停不下来哟！

第一步，将牛肉切成大小适中的块儿，然后用温水浸泡至少半个小时，这样做的目的是为了让牛肉更加软烂。

第二步，泡好的牛肉需要焯水，焯水也很关键，焯水一定要凉水把肉放下去。因为冷水下锅，随着水温升高，肉里的血水和脏东西会慢慢被煮出来。而热水下锅则一下子把肉煮紧实了，血沫就出不来了。焯水的时候放点葱段，几片姜片和料酒可以有效的去除肉的腥味。

第三步，这一步很关键，牛肉焯水时，水开了上面会飘起来一层褐色的浮沫，这是肉里面残余的杂质污渍；还有余下的血水是受热以后从肉里煮出来的，如果不撇掉，这些东西就会吸附在肉上面，想要清理干净就比较费劲所以千万要撇去浮沫，不要认为这是多此一举哟！

第四步，将牛肉捞出来，用流水反复冲洗两到三遍，把血沫污渍二次清理干净，然后控干备用。

第五步，准备适量的葱段、姜片、花椒、八角、香叶；我个人觉得调料不宜太多，太多了会掩盖掉肉原本的香味。这个可以依据个人口味喜好随意哈。

第六步，起锅烧油，依次放入花椒葱段姜片炒香，然后倒牛肉翻炒，依次放半勺老抽 一勺生抽一勺蚝油。注意：全程中小火

第七步，诀窍部分来了哟，牛肉炒香以后不需要加水 ，放入一罐大约500ml的啤酒，因为啤酒可以去除腥味还有提鲜加嫩的作用，使肉质更加软烂。然后放适量的香叶八角大火烧开，倒入高压锅！如果不喜欢用高压锅的话也可以选择用砂锅小火慢炖一个小时。高压锅主要是为了节约时间哈！

第八步，高压锅上气以后中火炖十五分钟，然后放入土豆，我喜欢加一些西红柿带点酸酸的味道更好吃。接着放入适量的盐调味，再继续炖十分钟关火就可以吃啦！

装盘撒上一点葱花，营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道菜出来啦！

牛肉改刀切小块

将牛肉和冷水下锅，放入葱段姜片和料酒，水烧开后撇去浮沫

用凉水反复冲洗焯熟的牛肉，直到清洗干净

放入调料炒香

加入500ML 的啤酒

放入土豆和西红柿

撒上葱花，出锅啦