羊肉红烧怎么烧才好吃

冬日进补～羊肉首选！美食复刻～～

用料

• 羊排 1斤
• 草菇老抽（红烧汁） 4勺
• 冰糖 4-5粒
• 八角 2粒
• 盐 1勺
• 姜片 3-4片
• 洋葱 半个
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 2小勺
• 胡萝卜 1根

做法步骤

1、羊排买回来后用温水洗干净，再冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途需要多次换水)将羊排切小块！

2、将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出浮沫，大火煮2分钟捞出。捞出后用冷水反复冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净，淋干水份。

3、起油锅，加入切好洋葱及香料炒出香味儿。

4、再加入焯水的羊排，翻炒至水分干。

5、加入料酒，红烧汁！

6、加一小勺豆瓣酱！再加入冰糖！加入清水。(适当多加一些，因为要炖的久一点)烧开后转小火慢炖至羊排酥烂。

7、约50分钟的样子，羊排已经酥软，按个人口味加入盐！

8、再加入切好的胡萝卜，小火炖5分钟，大火收汤即可！

9、盛出装盘！撒上葱花！

10、冬日进补！

11、特别好吃！

12、近看，好吃极了！

小贴士

羊排买回来时间允许的话，最好用冷水反复浸泡，将血水泡出，这样吃起来更健康！ 2.首先将羊排炖烂了再加入胡萝卜，也可以使用高压锅哦。