茼蒿，是我们生活中一种比较常见的绿色蔬菜，价格不高，又营养丰富，所以大家都喜欢吃茼蒿。茼蒿的烹饪方法也比较多，可以清炒，可以凉拌，更是涮火锅的时候必不可少的绿色蔬菜。吃起来清清爽爽，鲜香嫩脆，非常美味。

今天分享一个茼蒿简单的清炒做法---蒜蓉茼蒿，简单易学，吃起来清清爽爽，鲜香嫩脆，非常美味的家常炒青菜。炒这道蒜蓉茼蒿，一定要记住最重要的一个小妙招，那就是炒茼蒿之前一定要先焯水，这样不仅去掉茼蒿的苦涩味，而且茼蒿吃起来口感更鲜，更清脆。

【蒜蓉茼蒿】

食材：

茼蒿500克，蒜5瓣，葱花

配料：

一大勺油，两小勺盐，一小勺味极鲜，一小勺鸡精

制作方法：

1.茼蒿择掉黄叶，清洗干净。

2.切葱花，蒜末。

3.首件把茼蒿焯一下水：锅中加水，水开后，把茼蒿倒入锅中，往锅中加一小勺盐，一小勺油，这样可保持焯过的茼蒿颜色色泽鲜绿，大概焯半分钟即可捞出，放入清水中。

4.把焯好的茼蒿，沥干水分，切成6cm长的长段。

5.锅中放一大勺油，油热，把葱花，一点蒜末倒入锅中，煸炒出香味。

6.然后，把茼蒿段倒入锅中，大火翻炒均匀，加入一小勺味极鲜，继续翻炒均匀，炒大概一分钟，加入一小勺盐，一小勺鸡精，把剩余的蒜末也倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

蒜蓉茼蒿，色泽青绿，吃起来鲜香嫩脆，非常爽口，喜欢的话，就做给家人吃吧。

茼蒿还有哪些好吃的做法，一起来分享一下吧。

小贴士：

1.茼蒿提前用开水焯一下，可以去掉茼蒿的苦味。

2.焯茼蒿的时候，加入一小勺盐和油，使茼蒿色泽更鲜绿。

3.炒茼蒿的时候，用大火炒，火旺，炒出的茼蒿口感更清脆。

4.一定要最后放盐，避免茼蒿出太多汤，影响口感。