家常凉拌菜有哪些 ,三伏天没食欲,推荐六道可口的家常凉拌菜,营养美味超下饭
385次浏览 发布时间:2024-02-08 12:06:15 编辑: 香姐说美食
一、凉拌豇豆
准备食材:豇豆,阳江豆豉,蒜末,小米辣,食用油,香油,花椒,生抽,蚝油,白糖,鸡精,食盐。
做法步骤:
1、豇豆清洗干净,然后切成小段。水开后放入豇豆焯水煮熟,大概煮3分钟左右,一定要煮熟哦。捞起来过一遍凉开水,控干水分后放入一个大碗中。
2、起锅烧油,放入花椒煸出香味,煮至花椒颜色变成棕色就可以捞出花椒了。碗中放入蒜末、小米辣、切碎的豆豉,倒入刚煮的花椒油激发出香味。等油温降下来,再放入生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精调味,搅拌均匀。
3、把料汁倒入豇豆中,用手抓拌均匀就可以吃了。清爽不油腻,妥妥的下饭菜。
二、凉拌杏鲍菇
准备食材:杏鲍菇,小米辣,蒜末,葱末,辣椒粉,白芝麻,食用油,食盐,生抽,陈醋,白糖,孜然粉。
做法步骤:
1、杏鲍菇清洗干净,放到蒸锅中蒸煮20分钟左右,最好是大小一样的,方便控制时间。
2、杏鲍菇蒸熟后,取出放凉再撕成丝装入碗中备用。
3、料汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花,淋入热油激发出食材的香味,再加入生抽、陈醋、白糖、适量孜然粉,搅拌均匀。
4、把料汁倒入杏鲍菇中,搅拌均匀即可开吃。
三、凉拌腐竹
准备食材:腐竹,香菜,蒜末,白芝麻,辣椒面,辣椒粉,葱花,生抽,陈醋,白糖,食盐。
做法步骤:
1、腐竹提前泡发,再清洗干净,锅中水开放入腐竹焯水1分钟,煮熟后捞起来控干水分,放入碗中。香菜洗净切成小段,放入腐竹中。
2、调料汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、辣椒粉、葱花,再淋入热油激发出香味,再加入适量的生抽、陈醋、白糖、食盐调味,搅拌均匀。
3、把料汁倒入腐竹中,抓拌均匀即可开吃了。
四、凉拌木耳
准备食材:木耳,蒜末,小米辣,葱花,辣椒粉,生抽,陈醋,蚝油,食盐,食用油。
做法步骤:
1、干木耳提前加清水泡发,再加入一点面粉抓洗干净,再多清洗几遍就很干净了。
2、起锅烧水,水开之后放入木耳焯水煮熟,煮大概3分钟左右,一定要煮熟透哦。煮熟的木耳捞起来控干水分,再放入碗中。
3、准备一个凉拌料汁,碗中放入蒜末、小米辣、葱花、辣椒粉,浇热油激发出香味,也能激发出红油。再加入生抽、陈醋、蚝油、食盐调味,搅拌均匀即可。
4、把灵魂凉拌料汁倒入木耳中,抓拌均匀就可以享用了。
五、香菜拌肥牛
准备食材:肥牛,香菜,小米辣,青线椒,白芝麻,辣椒面,鸡精,白糖,生抽,陈醋,蚝油,食用油。
做法步骤:
1、肥牛放入烧开的水中焯水,煮至变色后捞起来控干水分,再放入碗中。
2、往肥牛中放入蒜末、小米辣、青线椒圈、辣椒面、白芝麻,再泼上热油,最后加入生抽、鸡精、白糖、陈醋、蚝油、一把香菜碎,抓拌均匀就可以开吃了。
六、凉拌牛肉丸黄瓜
准备食材:牛肉丸,黄瓜,香菜,小米辣,青线椒,花生米,白芝麻,辣椒面,生抽,陈醋,食用油。
做法步骤:
1、牛肉丸切成片,放入开水中煮熟,大概煮2分钟左右,煮熟后捞起来控干水分放入碗中。黄瓜洗净后切成条,放入牛肉丸中。再放入炸过的花生米和香菜碎。
2、准备料汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面,浇热油激发出香味,再加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、食盐调味,搅拌均匀。
3、把料汁放入牛肉丸中,抓拌均匀就可以开吃了。还没吃过的朋友可以试试牛肉丸的这种吃法,真的好吃,特别下饭。
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