把南瓜来个不一样的西式做法，热爱烘焙的你千万不能错过呀

欧包近几年很流行，它口感丰富，可发挥的范围很广，有很多自己喜欢的食材在不同的搭配下获得不一样的美味。

南瓜有多种吃法，做甜品、做面点、烧菜、做汤，尤其是做面点，风味很足，那么做西式的面点应该也很合适吧，今天我就来分享一下我做的南瓜欧包

面团材料

1. 高筋面粉 159g

2. 糖 12g

3. 盐 2g

4. 酵母 2g

5. 水 84g

6. 熟南瓜泥 32g

7. 黄油 20g

8. 波兰酵种 42g

南瓜馅

1. 南瓜泥 150g

2. 淡奶油 15g

3. 糖 20g

麻薯材料

1. 牛奶 100g

2. 糯米粉 60g

3. 糖 10g

4. 黄油 15g

做法

1. 约200g南瓜切片上锅蒸熟，出锅后碾成南瓜泥，称32g出来揉面用，剩下的南瓜泥加入上面南瓜馅所需材料一起搅匀，待用

2. 把麻薯材料前三样放碗里搅匀，盖上保鲜膜上锅蒸熟，出锅后趁热加入黄油搅拌到黄油被吸收，分成两份，盖保鲜膜，待用

3. 把除黄油、波兰酵种以外的面团材料放一起揉成面团（盐和酵母隔开一点），转移到面板上，然后加入波兰酵种边揉边摔打，筋性很快就出来了

4. 揉到有粗膜出现后加入黄油继续揉，直到完全扩展，放回揉面盆里盖上盖子，28°C发酵到两倍大小

5. 发好的面团轻按折叠排气，分成两份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

6. 取一份面团一份麻薯，面团先擀圆，麻薯也一样擀圆，然后叠放一起擀，放一半的南瓜馅在上面，卷起来，收口处捏紧，另一份也一样操作

7. 两个面团收口处朝下放入烤盘，38°C发酵到接近两倍大小，筛上干面粉，划几道花纹

8. 烤箱预热200°C烤15分钟，中途加盖锡纸，防止上色过深

9. 软乎乎的南瓜欧包完成，感兴趣的话试做一下吧