银耳羹出胶的方法， 煮银耳时不要再剪碎了，教你这样做，二十分钟就能出胶

相信在生活中，有很多人想煮出大量出胶的银耳，但是煮银耳汤时，都没有掌握正确的方法。煮银耳时，只剪碎是错误的！教你秘诀，二十分钟出胶。

1.大家买银耳时，尽量挑选色泽稍微偏白的银耳，因为这种银耳比较新鲜，也更容易出胶水。

2.炖银耳时，可以多加一些莲子，因为莲子是碱性物质，银耳遇到碱性物质，可以加快银耳出胶。但是不要加桔子、橙子、菠萝等酸性物质，如果银耳遇到酸性物质，会导致银耳不出胶的。

3.炖银耳时，最好一次性将水加足，如果中途在加水，会影响银耳出胶的量，50克的银耳加1000ml的水即可。