立冬，南北方的饮食风俗各有不同，在北方，这一天有吃饺子的习俗。大家都喜欢做什么馅呢？以往我们都是用猪肉做馅，辅以各种喜欢的蔬菜，但是呢，今年的肉价很高，所以大部分人群选择了用其它肉类来代替。

鸡肉包饺子，你吃过吗？好多人对此有质疑。今天刚刚试过一款韭菜鸡肉馅的饺子，本来是抱着试试的态度，没想到，好吃到全家夸赞，说实话，我要是不说，肯定吃不出来是鸡肉做的，实践证明，鸡肉做饺子，花钱少味道香。哈哈，不怕某些肉贵，我们照样让能满足家人的胃口

鸡肉包饺子，用鸡腿还是用鸡胸？要用鸡腿肉哦！鸡腿相对于鸡胸来说更香，口感也更有弹性。

鸡肉和什么菜搭配包饺子好吃？绝搭它的是韭菜，提香提鲜，无需太多的调味料，易上手，速度还快，选韭菜准没错！

【韭菜鸡肉馅饺子】

需要的主要食材：大鸡腿2个（710克），韭菜300克，面粉500克

需要的辅料：白胡椒粉半勺，味极鲜酱油1勺，老抽1勺，植物油3勺（2勺入馅，1勺拌韭菜用），香油1勺，盐1大勺

具体做法：

第一步：面粉分次加水拌成没有干粉的面絮，揉成光滑的面团。面团揉光滑省力的小窍门：揉成团后饧10分钟，再揉就会很柔润了。要想饺子皮筋道，10分钟以后再揉一遍，好吃跑不了。

第二步：处理干净主要食材，韭菜要控净水再用

第三步：把鸡腿肉剔出来，不要去皮哦，都切成小块，剁成细腻的肉馅。

鸡骨头上还有一些肉咋办？别扔，用它熬鸡汤煮面吃。

第四步：剁好的肉馅入一盆，加胡椒粉、盐、味极鲜酱油、老抽、植物油、香油，顺时针搅匀搅上劲。

第五步：韭菜切末

第六步：韭菜不出汤的小窍门来了：韭菜切完铺在肉馅上，先别搅动，一勺油先把韭菜拌匀，封住切面，这样再和肉馅搅一起就不出汤了

第七步：包饺子大家都会，我就简单带过。擀好的饺子皮取馅包成大馅饺子

第八步：随包随码好，注意面案上撒少许面粉防粘防掉底

第九步：香喷喷的饺子煮好了

皮薄馅大，一个肉丸，一咬直冒汁，太香了，不要流口水哦，赶紧做给家人吃吧！

立冬，鸡肉包饺子比啥都好吃，用鸡胸肉还是鸡腿？哪一个更合适？当然是鸡腿啰！