俄式红烩牛肉怎么做?天寒地冻,教你几道俄式“硬菜”,来看看吧
969次浏览 发布时间:2023-11-30 16:30:38 编辑: lene1237
大家都知道,做为我们都熟悉的邻国俄罗斯,冬天可以说是非常寒冷,所说最低气温可以达到零下71℃,这就让我们非常的好奇,如此寒冷的天气,俄罗斯人到底是怎么样度过冬天的呢?他们冬天都吃些什么呢?一般来说,靠吃高热量和高脂肪的食物能够抵御严寒,但同时也会给身体带来问题。然而战斗民族似乎个个人高马大,身体健壮。下面让我们来看看俄罗斯的饮食,学学他们既御寒又健康的妙招。
红烩牛肉
把西红柿、洋葱、萝卜切片,圆白菜切几刀、西芹切段。然后牛腱子肉洗好入锅煮,工具可以用电饭煲、煲汤电饭锅、焖烧锅等,煮至松烂为好。待煮好后肉拿出待用,汤放到另外一个锅上,在火上烧开。先放土豆,然后是西芹,洋葱,然后白菜,再放西红柿。等煮好后放番茄酱和盐,最后出锅。
在俄罗斯,汤菜是最先上桌的,这除了是俄罗斯传统习惯外,还具有刺激食欲,促进胃液分泌的作用。喝上一碗,全身都是暖和的。
俄罗斯土豆烧牛肉
原料:土豆500g 酱牛肉、300g 番茄、100g 洋葱少许切成粒。八角一个 干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)。油 、盐、 味精、 糖、 酱油。
做法:牛肉切成2-3cm的方块,放到锅里加水刚刚烧沸时,倒掉锅里上半的泡沫,再补充一定的温水,放进佐料(主要是茴香)。将土豆去皮,切块(比肉块稍大)。待牛肉煮烂,加入土豆和盐,一会就好了。千万不可土豆烧好了再加牛肉。
俄罗斯炖肉
食材:牛肉250克,洋葱25克,胡萝卜25克,菜花25克,豌豆10克,口蘑5克,豆角10克,香菜10克,番茄10克,龙须菜5克。奶油25克,猪油50克,番茄酱25克,面粉10克,胡椒粉3~4粒,香叶1~2片,盐适量,胡椒粉、大蒜各少许。
做法:
1、土豆去皮切块,胡萝卜、洋葱、菜花、豆角、番茄、口蘑切小块,蒜、香菜切末,牛肉切成小块,撒上盐、面粉和胡椒粉腌制片刻。
2、煎盘内放猪油,烧至五成热,将一半胡萝卜、洋葱及土豆、香菜分别炸至金黄色,捞出;将牛肉炸至暗红色时捞出;菜花、豆角、豌豆分别用水煮熟。
3、焖罐内加水,投入胡萝卜、洋葱、香叶、胡椒粒、牛肉,将牛肉焖熟。
4、肉内放油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、熟牛肉、番茄、菜花、口蘑、蒜末,烧开后调好口味,放上熟菜花、豆角、龙须菜,浇上奶油,扣上盖,送入烤炉中,烤至罐热,取出即可。
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