香菇鸡肉怎么做 ？兼具“香”和“鲜”，简单几步就搞定

众所周知，最近猪肉的价格涨特别的厉害，简直就是一天一个价位，大家都觉得有些吃不起了，鸡肉的价钱倒是稳定的很，对于喜欢吃肉的人来说，吃什么都差不多，如果味道烧的足够美味，也是非常受欢迎的不是吗？今天我们给大家带来的是香菇烧鸡块，特点是鲜香味美，鲜嫩爽滑。

晒干的香菇用温水浸泡后，会把里头的香味重新释出来，把它和鸡肉组合在一起，也是非常完美的，其中最为经典的代表是东北传统名菜：小鸡炖蘑菇，鸡块融入菌菇特殊的味道后，不仅会提升菜品的层次感，而且会让味蕾有更加丰富的体验，趁热散发出浓郁的鲜香气息，简直让人欲罢不能！

另外，香菇和鸡肉都是营养价值特别高的食材，前者被百姓誉为“食用菌中的皇后”，大家口中常说的“山珍”，它便是其中的一样，除了丰富的不饱和脂肪酸以外，还富含多种氨基酸成分，大家平时适当补充些它，可以起到降低血清、血脂，以及预防肿瘤等功效，后者蛋白质含量极高，肉质细嫩鲜美，突出的是滋补的效果。

香菇和鸡肉搭配在一起烧，兼具香和鲜，简单几步就搞定，以下是鸡块烧香菇的详细制作过程，大家如果对它感兴趣的话，不妨照着方法来试试，相信大家都会爱上它的。

食材配料：鸡肉、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、冰糖、青红椒、香菇。

制作过程：

首先，去市场上买半只鸡（或者3-5个鸡腿回来）回来，事情宰杀好的那一种，拿回家后，将它剁成小块后，再把它们放入冷水中，把血水充分洗净后，再冷水倒入锅中。

同时，放入适量的去腥的料酒，大火煮开后，焯出血沫后捞出，在把它放入冷水中冲洗干净，控干水分后，装入碗中备用。

起锅烧油，油烧至微热后，先放入8-10粒的冰糖，开小火炒出糖色后，再倒入提前焯好的鸡块，同时，转大火快速翻炒，直到鸡块完全炒至上色为止，然后，再注入适量（没过鸡肉即可）的清水烧开。

然后，再加入适量的酱油、老抽、蚝油，以及少许的盐、鸡精调味，再倒入提前用温水泡好的香菇（建议整朵放进去），大伙烧开后，再转小火并盖上锅盖，炖20-25分钟。

出锅前，再转大火收干多余的汤汁，同时，撒入适量的青红椒段，把它们炒至断生后，即可装盘上桌，家常版香菇烧鸡块制作完成，鸡肉口味鲜嫩爽滑，味道鲜美微辣，也是特别下饭的，说大是米饭的“杀手”怎么也不为过吧？

温馨提示：

大家可以选择三黄鸡或者鸡腿来制作，唯一的缺点是嚼劲不足，虽然口感不如土鸡好，但是价格相对较为便宜一些，营养价值也是丝毫不逊色于猪肉。