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冬天牛肉炖什么好吃?和它是绝配,隔几天炖一锅,精神饱满过秋冬

77次浏览     发布时间:2023-11-30 16:38:51     编辑: 柴米饭饭

天冷了,牛肉和它是绝配,隔几天炖一锅,精神饱满过秋冬!秋冬交替之际,天气越来越冷。这个时候,大家一定注意保暖,早晚多加衣服,平时多喝温开水,不要吃生冷的食物。另外饮食方面也要多花点心思,营养要跟上,肉类可以多吃一些,保暖防寒,增强体质。冬季吃肉,牛肉是不错的选择,它含有丰富的蛋白质和氨基酸,对于驱寒暖胃很有好处。

牛肉的吃法特别多,但是牛肉因为肉纤维比较粗,在烹饪的过程中不好熟,所以我家吃牛肉喜欢炖着吃,小火慢炖,炖至软烂,吃起来又香又软,老人孩子都喜欢。炖牛肉可以搭配的食材也非常多,眼下秋冬季节,白萝卜正上市,新鲜又水润,常吃对于消食、润肺、去火有帮助。和牛肉是完美搭配,一荤一素,牛肉吸收了萝卜的汁水,多了几分清甜的口感,别有一番滋味。白萝卜炖牛肉是一道特别适合冬季吃的菜,你也试试吧。

白萝卜炖牛肉

【食材】牛肉、白萝卜、葱、姜、八角、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1,牛肉洗净,切成小块。然后凉水下锅焯水,大火煮开后再煮1分钟左右捞出,清洗干净,沥干水分备用。

2,白萝卜去皮洗净,也切成和牛肉大小差不多的小块。

3,热锅倒入少许油,将焯水后的牛肉倒入锅中,大火炒干表面的水分。

4,加入半勺老抽,1勺生抽,姜、大葱、一个八角翻炒出香味。

5,将炒过的牛肉倒入压力锅中,根据自己的需要加入适量的清水,压力锅在工作过程中,水分基本上没有消耗,所以水量不要加太多。

6,盖上盖子,选择炖肉模式。我用的这款是臻米UFO饭煲压力锅,双胆设计,铸铝内胆可以煮饭,304不锈钢内胆则是压力锅模式,特别好用。炖肉模式默认的是50分钟,这个锅最大的亮点是中途可以加菜。

7,压力锅工作30分钟后,按排气键3秒钟,压力锅自动排气。排气过程中,不可开盖。

8,待压力锅屏幕上显示OPEN,这时表示排气完成。

9,打开锅盖,把萝卜块倒入锅中,再根据个人口味加入适量盐调味。盖上锅盖,等待炖肉模式结束就好了。

10,炖肉模式结束了,等待其自动排气完成就可以了。

压力锅做出的牛肉特别软烂,白萝卜水嫩清甜,味道特别好。

饭饭小贴士:

1,牛肉最好焯水之后再烹饪,这样炖出的汤会更清澈,还可以减少牛肉的腥膻味。

2,牛肉也可以不炒,直接放在锅内炖,虽然香味淡了些,但是简单健康。

3,如果是普通锅炖牛肉,最少要炖一个半小时,然后再放入白萝卜一起炖。

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