红烧鸡翅的做法，这个做法简单，不需要炒糖色，人人学得会

鸡肉含有丰富的蛋白质，营养价值非常高。肉质性温，是冬季滋补养生的好食材。鸡肉当中要属鸡翅最好吃，尤其是翅中的部分，肉质细腻不柴，软嫩可口，香而不腻，不仅小朋友喜欢，就连大朋友们也抵挡不住它的美味。鸡翅的吃法特别多，有香酥的炸鸡翅，有甜糯的可乐鸡翅，还有咸香入味的红烧鸡翅。相比之下，我家最常做的就是红烧鸡翅，家常味道，简单好吃。

红烧鸡翅，做法可繁可简。我的家常做法非常好操作，不需要炒糖色，也不需要很多香料，调味料也家常。煎一煎，炖一炖，好看又入味，人人学得会。喜欢的可以做给家人吃，比炸鸡翅滋润，比可乐鸡翅香浓。它们相对健康，适合给孩子吃。

红烧鸡翅

【食材】鸡翅、姜、葱、盐、冰糖、八角、老抽、生抽、料酒

【具体做法】

1，鸡翅洗净，两面切花刀方便入味。再用清水搓洗几遍，尽可能把鸡翅里的血水洗净。

2，洗净的鸡翅凉水下锅，大火煮开后再煮一分钟。然后捞出，再用清水把表面的浮沫冲洗干净。沥干水分备用。

3，热锅倒入少许油，放入一个八角、几个姜片和葱段小火炒出香味。

4，倒入处理好的鸡翅，中小火翻炒，炒至鸡翅表面微黄。

5，加入半勺料酒、半勺老抽、一勺生抽翻炒均匀，炒出酱香味。

6，加入没过鸡翅的清水，再加入适量盐和几颗冰糖调味，冰糖还有提亮菜品颜色的作用，尽量不要省掉。大火煮开后盖上盖子，小火炖20~30分钟。

7，烧至鸡翅完全熟透入味，大火收一收汤汁就可以关火盛出了。

把鸡翅盛入盘中，汤汁淋在鸡翅上，这道家庭版的红烧鸡翅就做好了。不需要炒糖色，颜色一样红润，滋味鲜香。鸡翅软嫩入味，要比可乐鸡翅更好吃。

饭饭小贴士

1，老抽和生抽都是有咸味的，盐的用量要少一些，最后尝一下味道，如果淡了，出锅前适量补些盐即可。

2，鸡翅肉质比较嫩，不要久炖，熟透入味即可，太烂了就失去了肉香滋味了。