炎热的夏天，黄瓜绝对是我们夏天食材的不二之选，所以今天呢，我就分享给大家，用黄瓜做的4道凉菜，个个新颖好吃，清口解腻，做法也特别简单，废话不多说，接下来就把这4道黄瓜做的凉菜，分享给大家。

1、黄瓜拌馓子

馓子，可能南方人不知道是啥，我们北方人几乎天天吃，就是一种用油炸的，非常酥脆的面食，做法也很简单，先将黄瓜切丝放在盆中，放上一勺蒜泥，一勺陈醋，一勺生抽，半勺香油，然后抓上一把馓子掰散，和黄瓜丝放在一块，然后迅速拌匀，就可以吃啦，这道菜只有吃过的才知道它有多好吃，炎热的夏天，赶快在家试一试吧。

2、黄瓜拌猪肝

这道菜可是我本人最喜欢吃的一道凉菜啦，在熟食店买来的猪肝，切成薄片放在盆中，然后再将两根黄瓜拍散后切段，和猪肝放在一块，然后放上半勺陈醋，半勺生抽，半勺蒜泥，再放上半勺辣椒油，简单的拌一拌就行，黄瓜口感爽脆，猪肝香味浓郁，口感微辣，特别的下饭，炎热的夏天，赶紧在家试一试。

3、黄瓜拌油条

相信我们山东人都应该吃过这道菜，但是今天我的这个做法，绝对颠覆你的认知，先将买来的油条下锅炸一炸，把它炸干炸酥，等会油条才能吸收更多黄瓜的香味，然后将炸好的油条切段后放在盆中，再将黄瓜两根拍散后切段，放在盆中，接着放上一勺蒜泥，半勺芝麻酱，一勺生抽，一勺陈醋，少许的香油和辣椒油，迅速拌匀就可以了，黄瓜吃起来口感爽脆，油条的口感酥脆，吃起来也特别香。

4、黄瓜拌粉皮。

这道菜，也是我本人特别喜欢吃的凉菜之一，尤其是里面的粉皮，口感特别筋道入味，做法也很简单，将买来绿豆粉皮凉水浸泡上十分钟，然后水开后把粉皮烫30秒，然后用水冲凉，然后撕大片放在盆中，接着再把黄瓜拍散放在盆中，然后放上半勺蒜泥，一勺陈醋，一勺生抽，一勺香油，迅速拌匀就可以吃了，炎热的夏天，做完这道菜，相信你会更爱吃黄瓜了。