清炒莴笋丝的家常做法——教你做夏日开胃爽口菜

莴笋有着独特的清香味和脆爽口感，颜色呈淡黄绿色，看起来就是夏天吃的菜。莴笋营养丰富，能清胃热，利尿。还有一个重要作用就是它里面富含铁元素，而且铁元素能很快被人体吸收利用，对缺铁性贫血有预防治疗作用。患有缺铁性贫血的女性朋友要多吃莴笋哦！

莴笋最百吃不厌的做法就是清炒了。做法简单快速，营养还不会流失，吃起来清爽可口。是夏季餐桌上不可或缺的菜品之一。

昨天买了根莴笋，今天中午就做了【清炒莴笋丝】吃起来鲜香味美，清脆爽口。只需要简单几步，不到十分钟你就能吃到美味了。

下面我们一起来做吧！

【清炒莴笋丝】

【食材】莴笋一根 大葱一根 大蒜四瓣 姜一小块 青红椒各半根

【调料】盐2克 鸡精3克 油适量

【制作步骤】

第一步 将莴笋洗净，用小刀从根部反方向削，把表皮的粗皮削掉备用。大葱剥皮备用，大蒜剥皮备用，姜去皮备用。青红椒洗净去籽备用。

第二步 将莴笋先斜着切成大薄片，再切成细丝。莴笋丝的粗细和火柴棍差不多即可。

第三步 姜切丝，大蒜切末盛碗里备用。

第四步 青红椒切成跟莴笋丝一样的细丝，葱切丝。装盘备用。

第五步 锅里烧热油，放入姜丝，蒜末煸出香味，下入莴笋丝，青红椒丝，大葱丝，盐，大火快速翻炒两分钟至莴笋丝变软，加入鸡精调味。即可出锅装盘。

【制作关键】

1莴笋的表皮很厚，削皮的时候要反方向削，并且拿莴笋的手要戴上手套，以免误伤到手。

2 炒的时候可多倒点油，这样吃起来比较顺滑。

3 盐要少放，这样才能突出莴笋的独特香味，才能吃到食材自然的清香味。

4 炒的时间不宜长，要大火快炒。这样莴笋丝吃起来才清脆爽口。