教你做油焖土豆丝，校园回忆，好吃易做！

今天我们来做油焖土豆丝，这是一道大学时候吃的菜，那时候6元还是3元一份来着，校门口卖的溜炒。

主料：土豆二人份，中等大小2个

配料：葱花、白胡椒粉、盐（也可三鲜粉，微量盐）

1，土豆用刨丝器，插丝备用，无需浸泡和水洗。

2，加入葱花、白胡椒粉、精盐，搅拌均匀备用。

3，准备平底锅，热锅倒油。

4，油热冒烟（我用的是菜籽油，需要这样子，最近川菜做的比较多），倒入拌好的土豆丝，铺平，压实 。

5，轻颠平底锅，使底部油量均匀，中火，金黄就可以翻面，盖盖子，焖一分钟，轻颠锅底，土豆饼与锅底的接触面，有唰唰的响声，说明变硬，翻面。拿筷子戳饼，变成面面的感觉就是熟了，两边都硬就可以出锅了。