山药羹的做法步骤

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。山药是山中之药、食中之药，它肉质细嫩，不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

1、食材

山药一根，鸡蛋两个，小葱一根

2、加工

山药去皮洗净拍碎切沫，如图，鸡蛋打散待用，小葱切葱花，两勺淀粉用适量水调成水淀粉待用

锅里加适量水烧开，先放入拍碎的山药下锅煮熟，放入适量盐，再倒入水淀粉和打散的鸡蛋搅拌均匀至浓稠状，起锅前撒上葱花即可，一道简单美味的山药羹就做好了，老少皆宜哟！

3、美味呈现：