夏天炎热，小编对油腻的炒菜根本就提不起任何兴趣，所以蒸菜无疑成了我最好的选择。以前在家和妈妈一起吃饭的时候，妈妈经常会做很多的蒸菜，我特别喜欢蒸菜，蒸菜做法简单，吃了不会上火，夏天的时候天气炎热，做一些蒸菜很方便，远离油烟，不用在厨房里大汗淋漓，菜只要放在锅里蒸一下就可以了。而且蒸菜能最大程度保持食物的原汁和原味，无需过多调味就非常鲜美，口口留香。这次，小编就为大家带来了一款美味蒸菜——土豆蒸鸡，鸡肉和土豆是绝配，蒸下就很美味，而且助你开启夏日清凉无油烟模式，爽滑鲜嫩，又香又下饭，希望大家可以喜欢。

土豆蒸鸡翅

By 花晨月夕23

配料：

鸡翅 300克、土豆 400克、生抽 3勺、黄酱 2勺、老干妈豆豉 2勺、白糖 1勺、料酒 1勺、姜 适量

烹饪步骤：

1.鸡翅洗净一切二。

2.放入1勺老干妈豆豉，2勺黄豆酱调味。

3.加入1勺料酒，适量姜片去腥。

4.再放入1勺生抽，1勺白糖增鲜。

5.拌均匀，腌制1小时以上。

6.土豆去皮切块。

7.土豆放在盘中，加入1勺老干妈豆豉，2勺生抽拌均匀。

8.将腌制好的鸡翅放在土豆上。

9.水开后入锅，大火蒸上25分钟左右即可。

烹饪小贴士：

1、鸡块不要切太大，否则不容易熟，要提前腌制。

2、用干木耳食物话就提前1小时泡发，时间不够也可用热水泡发；

3、鸡肉尽量选择土鸡，有点油脂最好，锅内烧开水，放入锅里隔水大火蒸30分钟，如果喜欢鸡肉软点的可以蒸40分钟，肉鸡会比较柴，老母鸡就蒸不透啦。

4、关火后，别打开锅盖，肉不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料撒在上面，再随意摆上几根香菜后上桌开吃，这样蒸出来的肉更加鲜嫩。