7种凉菜的家常做法，简单易学，看一遍就会了

一：凉拌土豆

食材：土豆，青红椒，蒜，香菜，辣椒面

做法：

1.先调酱汁:碗中加入蒜末,青红椒圈，辣椒面各1勺，浇上热油，+2勺生抽+1勺蚝油+1勺陈醋+一点盐+一点白糖+1勺熟芝麻拌匀酱汁。

2.土豆去皮切丁,用水冲洗两遍,洗去表面淀粉，锅内多一点油放入土豆丁,小火煎至金黄软糯捞出。

3.碗中放入土豆，淋上酱汁，撒1把香菜，拌匀完成!

二：凉拌包菜

食材：包菜

做法：

1.先调凉拌汁:小米辣+熟芝麻+辣椒面适量，蒜末浇上热油+一小勺生抽+一小勺蚝油+一两勺香醋+一勺白糖，然后搅拌均匀做备用。

2.包菜撕开，锅里水开放包菜灼熟，捞出过凉水拧干，倒入凉拌汁，搅拌均匀即可。

三：凉拌菜花

食材:菜花、小米椒、

做法:

1.调凉拌汁:碗里放入小米椒、白芝麻、蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入生抽1勺、香醋2勺、蚝油勺、糖、盐混合成凉拌汁。

2.菜花切小朵、焯熟捞出、倒入调好的凉拌汁、小米椒拌匀即可。

四：凉拌粉丝

食材:粉丝1把，葱蒜少许，黄瓜半根，小米辣3个，柠檬半个，香菜2根，花生米少许

做法:

1.碗中放入葱花+蒜末+辣椒粉+白芝麻倒入热油十2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+少许盐+4勺雪碧子拌匀备用。

2.粉丝煮熟，过凉捞出淋干水分放碗中+黄瓜+香菜+小米辣+柠檬片淋如花生酱+花生米，搅拌均匀即可。

五：凉拌大豆腐

食材:豆腐，香菜，小米辣，蒜，辣椒粉，熟芝麻

做法:

1.碗中加蒜末、小米辣白芝麻、辣椒粉淋上热油加1勺醋，2勺生抽，勺蚝油，少许盐和白糖搅拌均匀。

2.豆腐切丁,放入锅中焯水2分钟,捞出控干水分备用，加香菜淋上调料汁拌匀即可。

六：凉拌萝卜丝

食材: 白萝卜，蒜末，香菜，小米椒

做法:

1.1勺蒜末十1勺白芝麻十1勺辣椒面(喜欢辣的可以多放)十半勺糖、少许盐十浇上3勺热油拌匀十2勺生抽十2勺醋十1勺蚝油，拌匀备用。

2.半根白萝卜擦成丝，加少许盐腌制一会，杀出水分，腌好的萝卜丝攥干多余水分装盆，加香菜段，小米椒，浇上蒜辣料拌匀就可以吃啦。

七：凉拌小毛豆

食材: 毛豆、八角、香叶、青红椒、蒜末

做法:

1.蒜末十青红椒十芝麻和辣椒面泼上热油,加入两勺醋两勺生抽一勺老抽一勺蚝油，适量白糖和盐，搅拌均匀。

2.清洗毛豆，剪掉两头尖尖，方便入味。锅中水烧开(水要烧开,不然毛豆容易发黄)放一勺食盐和少许食用油，再放八角和香叶，放入毛豆煮十分钟。

3.捞出迅速放入凉白开冲，捞出控干后再倒入凉拌汁搅拌均匀即可。